1. 豬蹄治淨後斬成小塊，下鍋飛水（焯水），去除血沫與雜質。
2. 南瓜去皮洗淨，切成小塊備用。
3. 將南瓜塊與豬蹄一起放入砂鍋中。
4. 加入幾片薑，去腥提鮮。
5. 倒入適量清水，大火煮沸後轉小火，慢炖至豬蹄軟爛。
6. 出鍋前加入食鹽、味精調味即可。
南瓜是黃綠色蔬菜中相當耐存放的一種，完整的南瓜放入冰箱一般可以保存2～3個月。因此在過去蔬菜短缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。平時買一個南瓜放在家裡，什麼時候想起來就什麼時候吃，非常方便；不過偶爾也會放到腐爛，扔掉總讓人心疼。
南瓜切開後再保存，容易從內部心處開始變質。最好的做法是用湯匙將內部的瓤掏空，再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏可保存5～6天。當然，一定要記得及時吃掉，忘了照樣會變質腐爛。
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，其實最好連皮一起食用。如果嫌老南瓜皮硬，可以選擇小嫩南瓜連皮煮食；老南瓜也可以蒸熟後蘸蜂蜜食用，同樣能連皮一起吃掉。此外，南瓜心的胡蘿蔔素含量約為果肉的5倍，所以整個南瓜都應盡量加以利用，不要浪費。
豬蹄的美容效果不必多說，它富含膠原蛋白，是女性抗衰老的最佳營養品之一。曾有一位五十多歲、即將退休的阿姨，皮膚依舊白嫩緊緻，看起來就像三十剛出頭。她分享的美容經驗就是每週吃一到兩次豬蹄，長期堅持下來，皮膚狀態非常好，也很少有皺紋。
這道湯還可以用作產婦的通乳湯，加入花生一起炖煮效果更好。不過作為通乳食療時應少放鹽，並且不放味精。
豬蹄好吃，但毛比較多，很難清理乾淨。以前在老家，人們常把鐵棍在炭火上燒紅後燙掉豬毛；若沒有炭火工具，用打火機燎又容易讓廚房瀰漫汽油味。這裡分享一個更好的方法：先將洗淨的豬蹄用開水煮到表皮發脹（也就是飛水的過程），取出後用小鑷子拔除殘毛，省力又省時。
炖好的豬蹄肉質軟糯，與南瓜同炖口味獨特，菜品色澤美觀，香味濃烈，回味中略帶甜絲絲的感覺。需要注意的是，臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度；而且豬蹄中的膽固醇含量較高，胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
煲這道湯有一個省事的小竅門：晚上睡覺前把所有原料放進砂鍋，選擇節能檔慢慢煲，早晨起來就能喝到一鍋鮮美的湯。只不過這道湯的香味實在過於濃烈，如果不把臥室門和廚房門關上的話，很可能會被香味「香醒」哦！
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