每天吃兩片奶酪？研究：或有助降低2型糖尿病風險12%

奶酪與糖尿病的新發現

富含飽和脂肪的奶酪，長期以來讓許多糖尿病患者望而卻步。然而，據英國《每日郵報》近日報導，《美國臨床營養學雜誌》刊登了一項由英國與荷蘭科學家聯合完成的最新研究，結果顯示：適量食用奶酪，反而可能有助於降低罹患2型糖尿病的風險。

研究規模與主要發現

這項研究涵蓋歐洲8個國家，共納入16,800名健康成年人以及12,400名2型糖尿病患者。研究發現，每天至少攝取55克奶酪（大約兩片的分量），可使與肥胖相關的2型糖尿病風險降低約12%。
值得注意的是，除了奶酪之外，大多數其他乳製品並未展現出同樣的降糖功效，這也讓奶酪在眾多奶製品中顯得格外特別。

為什麼奶酪可能有保護作用？

科學家分析，奶酪之所以能降低2型糖尿病風險，可能與其發酵過程中產生的某些特殊物質有關，這些成分或能起到預防2型糖尿病及心臟病的作用。此外，奶酪中所含的益生菌有助於降低膽固醇，並可能產生某些具有預防糖尿病效果的維生素。

專家提醒：不能只靠奶酪

儘管研究結果令人振奮，英國糖尿病協會的伊恩·弗萊姆博士仍提醒廣大患者，應密切監控自身的血糖水平，保持均衡膳食，多吃新鮮果蔬，並控制食鹽與脂肪的攝入量。換言之，奶酪或可作為健康飲食的一部分，但絕不能取代整體良好的生活習慣。