攝取鉀質可降低中風風險38%？哈佛8年大型研究解析

美國一項大型科學研究顯示，攝取富含鉀質的食物及相關營養補充品，可能有助降低中風的風險，對於高血壓患者而言效果尤其顯著。

研究規模龐大：追蹤近4.4萬人長達8年

這項由哈佛公共衛生學院營養與流行病學教授阿舍里奧領導的研究，歷時八年，追蹤調查了醫療從業人員中近4萬4千名受試者。結果發現，攝取鉀質最多的前五分之一人士——無論是透過天然食物還是營養補充品獲取鉀質——其中風風險比攝取量最少的後五分之一人士低了38%。

阿舍里奧教授表示：「雖然數據並未證明直接的因果關係，但結果顯示，多吃富含鉀、鎂及穀類纖維的食物，確實有助降低中風的機會。」

這份研究報告已發表於美國心臟協會期刊《血液循環》週二版。

哪些食物富含鉀質？

常見的高鉀食物包括香蕉、番茄、菠菜和柳橙等。研究指出，攝取鉀質最多與最少的人士，飲食上的主要差異在於蔬果攝取量：前者平均每天食用九份蔬果，而後者僅約四份。

健康生活習慣的加乘效應

此外，攝取鉀質較多的人士整體生活型態也較為健康：他們較少吸菸、身體活動量較大、飲酒較少、脂肪攝取較低，同時攝入更多蛋白質、維生素和礦物質。不過阿舍里奧教授強調，研究分析時已將這些因素納入考量。

專家提醒：補充鉀劑須遵醫囑

儘管研究結果正面，阿舍里奧教授仍警告，含鉀的營養補充品必須在醫生指導下方可服用，因為過量的鉀可能危害健康，尤其是腎病患者更需格外小心。

密爾沃基威斯康辛州醫學院醫學系主任高秦博士評論道：「我認為這份報告最突出的地方，在於八年間研究的樣本數非常龐大。」