心血管病人宜適量攝取橄欖油：均衡ω-3與ω-6脂肪酸是護心關鍵

心腦血管疾病：威脅全球健康的頭號殺手

如今，心腦血管疾病已成為威脅人類健康的主要殺手之一。據統計，全球每年死於心腦血管疾病的人數超過1500萬人，中國每年也有約300多萬人因此失去生命。面對如此嚴峻的健康挑戰，如何透過日常飲食預防和改善心腦血管疾病，已成為大眾關注的焦點。

ω-3與ω-6脂肪酸的黃金比例

美國營養合作委員會主席、白宮科技政策辦公室人類營養研究委員會主席——阿爾特米斯·西莫普勒斯博士，經過長達20年的研究發現：在人體攝入的脂肪中，若ω-3與ω-6這兩組必需脂肪酸的比率小於1:4，人體機能便能達到最為高效的巔峰狀態，有助於遠離心腦血管疾病、癌症及老年癡呆等疾病。

然而調查顯示，中國人體內這兩種脂肪酸的比例僅為1:20至1:50，即ω-3嚴重缺乏、ω-6嚴重超標，這正是心腦血管疾病高發的重要隱患之一。

飲食結構失衡是致病主因

中國著名心血管專家胡大一教授分析指出，導致心腦血管疾病最重要的原因，就是脂肪攝入的種類錯誤與比例失衡。隨著生活水準的提高，不少人的飲食結構從以糧食和蔬菜為主，轉變為高脂肪、高蛋白、高熱量的「三高」飲食；加上汽車進入家庭、電視與電腦普及，運動量大幅減少，超重與肥胖人口比例顯著上升，心腦血管病人也因此迅速增加。

心血管病人的飲食建議

專家表示，心血管病人應及時調整膳食結構，適當增加富含ω-3脂肪酸的食物攝入，例如橄欖油、茶油、紫蘇油、馬齒莧、堅果、核桃等。同時減少高油脂、高熱量食物，並配合適度運動，才能有效降低心腦血管疾病的風險，守護心血管健康。