春季食療養生：排骨湯解毒潤燥、胡蘿蔔美膚補水、蜂蜜抗敏潤肺

初春時節，全國大部分地區氣候乾燥，有些地方甚至風沙漫天。此時人體不僅皮膚容易乾燥缺水，免疫力也會隨之下降，感冒、過敏等症狀頻頻找上門。想要築起強大的防病戰線，食療是不可或缺的一環，能夠由內而外滋養身體。天津營養學會理事長付金如特別推薦以下三種春季養生食物。

一、解毒潤燥：排骨湯

豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，非常適合在乾燥多風的天氣食用。中醫也認為，豬肉能滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣。日本琉球大學教授更透過調查發現，豬肉若烹調得宜，還可成為「長壽之藥」。

吃豬肉潤燥的最佳方式莫過於熬煮排骨湯，再加入可解油除膩的蘿蔔或海帶，能有效減少膽固醇的攝入。

食譜推薦：海帶排骨湯

做法：

1. 將海帶蒸半小時，取出後再用清水浸泡4小時，切成長方塊；

2. 洗淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，再放入海帶，改用旺火燒沸10分鐘，調味即可。

二、美膚補水：胡蘿蔔

胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，進入小腸後可轉化為維生素A。維生素A對皮膚表皮層有保護作用，能使皮膚柔潤、光澤、富有彈性，因此又被稱為「美容維生素」。若飲食中缺乏維生素A，容易引起皮膚乾燥、角質代謝失常，使肌膚鬆弛老化。

烹調胡蘿蔔的兩大注意事項

1. 切碎、煮熟，才能讓胡蘿蔔中的營養素充分釋放出來；

2. β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，建議用油炒胡蘿蔔，或與其他含油脂的食物一同食用，以利吸收。

食譜推薦：胡蘿蔔南瓜粥

做法：

1. 大米、糯米洗淨後浸泡2小時；

2. 鍋中燒熱水，倒入米粒，熬粥40分鐘；

3. 放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔，繼續熬煮30分鐘至軟爛即可。

三、抗敏潤肺：蜂蜜

在乾燥多風的春季，人體水分流失較多。每天早晚各飲用一杯蜂蜜水，不僅能補充水分、潤腸通便，還能增加營養、預防感冒、清除體內毒素。

春天也是過敏高發的季節。美國免疫學專家研究發現，患有過敏症的人若平時堅持每天喝一勺蜂蜜，連續服用兩年，有助遠離氣喘、瘙癢、咳嗽及乾眼等季節性過敏症狀。

食譜推薦：蜂蜜鮮藕汁

取鮮藕適量，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加1湯匙蜂蜜的比例調勻服食，每日2至3次。

初春乾燥多風，不妨將這三種食材融入日常飲食，由內而外調理身體，讓你在換季時節依然保持水潤健康的好狀態。