春季養生湯食譜推薦：5款潤肺除燥、健脾祛濕的春季靚湯

春天氣候多變且乾燥，容易出現咽喉乾痛、鼻腔灼熱、嘴唇乾裂、大便乾結等不適。此時若能多喝一些滋潤養生的靚湯，不僅能潤肺除燥，還可健脾祛濕、調理身體。以下精選五款適合春季的養生湯品，材料常見、做法簡單，不妨在家動手試試。

一、薏仁鴿子湯

食材：肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗

做法：

1. 將鴿肉切塊，薏仁、蓮子、紅棗洗淨備用；
2. 紫砂鍋中加入適量清水，放入所有材料熬煮2小時，最後加鹽調味即可。

二、馬蹄蓮藕湯

食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

做法：

1. 馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗淨；
2. 豬大骨先入鍋內熬煮，再放入蓮藕；
3. 骨頭湯熬煮一小時後，再放入馬蹄（馬蹄放得過早會被煮至無味）；
4. 稍熬一會，最後放入百合，加少許鹽調味即可。

三、白玉豬小肚湯

食材：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克

做法：

1. 豬小肚去淨脂肪，切成塊狀，用鹽、生粉拌擦，再以清水沖洗乾淨；先放入開水鍋煮15分鐘，取出後在清水中沖洗；
2. 紅棗去核，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻；
3. 全部材料放進瓦煲內，加入清水800毫升（約8碗水量），武火煮沸後改用文火煲2小時；
4. 調入適量食鹽和少量生油即成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。

此量可供2至3人食用，特別適合春雨彌霧氣候中感到肢體困重的濕困人士。

功效解析：白茅根、玉米鬚具清熱生津、利水消腫、祛濕除黃之效；豬小肚即豬的膀胱，功能補腎、縮尿，與白茅根、玉米鬚相配，使之利水而不傷腎；紅棗性味甘溫，培土利水，既可增強本湯利水之力，又令湯味清香可口。

四、陳皮蓮子薏米水鴨湯

食材：新會陳皮6克、去芯蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生薑10克、水鴨肉250克

做法：

1. 水鴨肉用清水洗淨血污後斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃；蓮子去芯洗淨；淮山用水稍浸；陳皮、生薑用水洗淨；
2. 將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

功效：本湯能補脾健胃、去濕止瀉，對於濕氣重而又大便稀爛者尤為適宜。

五、薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝，並有助減少面部青春痘。

食材：薏仁30克、乾淨豬腳一隻（約半斤）

做法：

1. 薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊，與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、薑及清水1500毫升，蓋好；
2. 先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉即可。

春季煲湯講究順應時節，以上五款湯品各有側重——有的潤肺除燥，有的健脾祛濕。依據自身體質選對湯水，才能喝出健康好氣色。