俗話說「秋雨綿綿」，秋季多雨潮濕，濕氣容易侵襲人體，令人出現身體沉重、四肢乏力、食慾不振、精神倦怠等不適。中醫認為，祛濕關鍵在於健脾利水，而日常飲食正是最好的調理途徑。以下精選九款簡單易做的祛濕食療方，選材常見、做法清晰，幫你遠離秋季濕熱煎熬。
① 紅豆花生大棗粥
做法：
- 紅豆、花生仁洗淨，用冷水浸泡至回軟。
- 紅棗洗淨，剔去棗核。
- 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分。
- 鍋中加入約1500毫升冷水，放入紅豆、花生仁、粳米，大火煮沸後放入紅棗，再轉小火慢熬至粥成，以白糖調味即可。
② 綠豆薏米粥
做法：
- 將薏米仁浸泡一夜。
- 把泡好的薏仁與綠豆加水同煮半小時。
- 加入白糖即成（也可待粥冷卻後加入蜂蜜）。
小貼士：為增加粥的黏稠度、改善口感，可加入燕麥同煮。
③ 紅豆鯉魚湯
材料：紅豆100克、紅棗4個、陳皮1/4個、鯉魚1條（約500克）、生薑3片。
做法：
- 將各配料洗淨備用。
- 鯉魚宰洗乾淨，去除內臟雜物，置油鑊煎至微黃，灑入少許水，連同生薑放進瓦煲內，加水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽即可。
此量可供3~4人食用。
④ 黃芪燉母雞
做法：
- 將雞斬成小塊，入開水汆燙去血沫後洗淨；將雞塊、火腿丁、蓮心放入陶鍋，加料酒、蔥薑和清水，大火煮開後轉小火煲2小時。
- 準備四個陶器、瓷器或紫砂湯罐，將洗淨的藥材四等分放入罐中，每罐加紅棗2粒（如有龍眼肉可加2~3粒），再將事先煲好的湯料撈去蔥薑，四等分裝入湯罐，隔水蒸2~3小時即可。
飲用前依個人口味加入適量精鹽調味。
⑤ 冬瓜燜雞
做法：
- 冬瓜去皮去核洗淨，切方塊，並在每塊冬瓜表面切一井字，便於入味。
- 冬菇浸軟，用糖、生粉、油拌勻醃製。
- 雞洗淨瀝水切塊，用鹽、酒、油醃10分鐘。
- 起油鍋爆香雞塊及薑，下冬瓜、甘筍炒勻，加水一杯半燒滾，放入冬菇，慢火燉至雞肉熟透。
- 用水澱粉、麻油、胡椒粉、糖、鹽調成芡汁倒入鍋內，下蔥兜勻即可上盤。
⑥ 杜仲核桃煲豬腰
做法：
- 將豬腰內部的腰臊去除，撒上少許鹽搓洗，撕去外膜；把杜仲放入鍋中，加少許鹽水以微火炒乾，再將炒好的杜仲倒入砂鍋，加入適量清水。
- 把豬腰放入砂鍋與杜仲一起大火煨煮，加入少許薑、蔥，煮開後撇去浮沫，再放入核桃仁，加少許鹽，改用文火煨。
- 15分鐘後撈出豬腰切片，與核桃仁一起裝盤，淋上香油、醬油，撒上香菜即成。
⑦ 鯉魚冬瓜湯
做法：
- 將鯉魚洗淨，去鱗、鰓及內臟；冬瓜削皮切塊，與鯉魚一同加水煮湯。
- 煮熟後加入生薑、蒜頭及少許油、鹽調味，即可食用。
⑧ 冬瓜紅豆粥
做法：
- 紅豆和大米按1:1的比例洗淨，浸泡一夜。
- 冬瓜去皮切片，厚度不要太薄。
- 鍋中加入足夠的水，燒開後熬煮紅豆和大米，煮至紅豆開裂，再加入冬瓜片同煮。
- 熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。
⑨ 玉米須冬瓜皮紅豆湯
做法：
- 先將紅豆放入鍋內，加入適量清水燒開。
- 煮滾後加入冬瓜皮、玉米須，轉小火熬至紅豆開花、冬瓜皮軟爛，再加少許老冰糖稍熬片刻即可（冬瓜皮可一併食用）。
溫馨提示
以上食療方中的紅豆、薏米、冬瓜、玉米須等食材均有利水滲濕之效，搭配得當能溫和調理脾胃。需要提醒的是，食療貴在堅持，建議每週規律食用數次方能見效；體質虛寒者應酌量食用綠豆、冬瓜等偏涼食材，孕婦及慢性病患者在大量食用薏米等食材前，最好先諮詢中醫師意見，才能吃得安心又健康。
