秋季腹瀉怎麼辦？7類忌食食物與9款健脾止瀉食療方

秋季氣候多變，正是腹瀉的高發季節。吃到不潔或生冷的食物，很容易引起腹痛腹瀉。腹瀉雖然看似小毛病，卻會讓身體大量流失水分與營養，相當傷身。腹瀉期間該怎麼吃？哪些食物要避開？本文整理了腹瀉的七大飲食禁忌，以及針對四種常見腹瀉類型的九款食療方，幫助你調理腸胃、早日康復。

一、腹瀉期間的7大忌食食物

1. 牛奶

牛奶含有乳糖，需要靠小腸黏膜刷狀緣細胞分泌的乳糖酶來消化。當腸道發炎時，這層細胞受到破壞，身體便暫時無法分泌乳糖酶；未被分解的乳糖會刺激腸道，加重脫水與腹瀉症狀，還會在大腸中發酵產氣，引起脹氣。

值得注意的是，酸奶（優酪乳）不在限制之列，因為其中的乳糖已被乳酸菌利用，乳酸菌還能提供乳糖酶，反而有助於腸道恢復。

2. 豆漿

豆漿所含的低聚糖會促進腸道蠕動，對腹瀉患者並不合適。此外，豆漿中還含有少量胰蛋白酶抑制劑、皂苷、植酸等成分，會抑制消化吸收功能，皂苷對腸胃也有刺激作用。不過在胃腸功能正常時，這些成分無需擔心。

3. 甜食

甜食製作過程中加入大量蔗糖，蔗糖必須在小腸中被分解為葡萄糖和果糖才能被人體吸收。腸道發炎時，消化蔗糖所需的「蔗糖酶」分泌也會出現障礙，大量無法消化的蔗糖滯留腸道會造成脫水，進入大腸後經細菌作用產氣，引發腹瀉、腹脹等不適。

4. 易導致腹脹的食物

黃豆、豆腐、豆漿、綠豆、赤豆等豆類及其製品容易使腸內脹氣，加重腹瀉，應暫時忌口。

5. 高蛋白食物

雞蛋、鴨蛋、肉末等蛋白質含量較高的食物，在功能已經紊亂的腸道內容易發酵腐敗，加重腹瀉，應盡量少食。

6. 高脂肪食物

蛋糕、油條等脂肪含量高的食物要少吃；香腸、培根、火腿、烤串等飽和脂肪酸含量高的加工肉品更應禁止。這些食物會加重腸胃負擔，且加工肉製品中所含的亞硝胺類致癌物質及其他氧化產物，對受損的消化道更為不利。

7. 高纖維食物

芝麻、各類堅果、瓜子、黃豆，以及帶有細小種子、能有效促進腸道蠕動的草莓等水果，都會刺激發炎的腸道，不利於黏膜修復，腹瀉期間應避免食用。

二、健康小提醒：腹瀉時該吃什麼？

腹瀉時最好選擇水分多、質地稀軟、沒有渣滓、脂肪含量低、以澱粉為主的食物。這類食物不刺激腸道，特別容易消化吸收，例如：大米粥、小米粥、煮得很軟的湯麵、山藥蓮子糊等。

三、4種常見腹瀉類型的9款食療方

1. 傷食型腹瀉

蘋果湯：取蘋果1隻洗淨，連皮切碎，加水250毫升及少許食鹽，煎湯代茶飲用。

焦山楂麥芽飲：取山楂30克、炒麥芽30克、紅糖15克。先以小火將山楂和麥芽炒至略焦，離火後加少許酒攪拌，再置爐上炒至乾燥；然後加入200毫升水煎煮15分鐘，去渣後放入紅糖熬至沸騰，待溫熱後分次服用。

2. 風寒型腹瀉

薑茶飲：取生薑10克、茶葉3克，加水煮沸後加少許紅糖，代茶飲用。

糯米蒼白朮粥：取糯米30克、白朮12克、蒼朮6克。先將糯米略炒；白朮與蒼朮加水煮15分鐘，去渣取汁，再加入糯米煮成粥食用。

3. 濕熱型腹瀉

陳皮紅棗湯：將12隻乾紅棗放入鐵鍋內炒至微焦，加入洗淨的陳皮（曬乾的橘皮）10克和水，煎煮15分鐘，代茶飲用。

烏梅葛根湯：取烏梅10枚、葛根10克，加水250毫升，大火煮沸後轉小火再煮20分鐘，去渣後加少許紅糖，分次飲用。

4. 脾虛型腹瀉

胡蘿蔔湯：取新鮮胡蘿蔔250克，洗淨後連皮切成小塊，放入鍋中加水煮熟，喝湯並吃胡蘿蔔。

扁豆薏米仁山藥粥：取扁豆50克、山藥60克、薏米仁30克、粳米50克。先將扁豆炒熟，再與薏米仁、山藥、粳米及少許鹽一同煮成粥食用。

菱粉粥：取粳米50克加水煨粥，待米熟時調入菱粉30克和少許紅糖，煮熟即可食用。

溫馨提示：以上食療方僅供日常調理參考。若腹瀉持續超過兩天，或伴有高燒、便血、嚴重脫水等症狀，應儘快就醫，以免延誤治療。