秋季糖尿病食療方：養陰潤燥，三道食譜安心進補

中醫眼中的糖尿病：「消渴」之症

糖尿病古已有之，中醫稱之為「消渴」，意指患者多飲、多食、多尿且形體消瘦。中醫認為，糖尿病患者大多內有鬱熱、外現少氣之象：體表衛氣不足，難以禦寒；體內陰血虧虛，一旦天氣急劇變化，病情與併發症往往隨之加重。

白露已過，糖友更需注重秋季調養

一場秋雨一場寒，白露節氣已過。古籍云：「八月節，陰氣漸重，露凝而白也。」意指氣溫自此逐步轉涼，夜間草木上可見白色露水，早晚溫差也愈發明顯。此時天地陰陽快速交替，體質較弱者可能難以適應，糖尿病患者更應注重養護調理、適當進補。

按照「燥則潤之」的原則，秋季養生應著重「養陰清熱、潤燥止渴」。糖尿病患者在秋季更容易出現燥邪傷陰的症狀，如煩躁、口渴等，因此秋季食補格外重要。

秋季飲食三大原則：宜潤不宜燥

1. 由平補到溫補：建議選用防燥養陰、滋腎潤肺之品，烹調方式盡量採用清蒸、清煮、清燉，避免油煎油炸、旺火爆炒。

2. 清淡易消化：飲食宜清淡、少油膩、易消化，力戒辛辣及菸酒等刺激、傷陰之品。

3. 循序漸進進補：入秋後可先多吃潤肺、生津、提神、益氣的植物類補品；待身體逐漸適應秋涼後，再適量選食蛋白質和熱量相對較高的肉類、魚類，進一步強身禦寒。

依體質個體化調理，方能事半功倍

糖尿病患者體質有陰虛、陽虛、濕熱等不同，應根據個人實際情況實行個體化調理。有人擔心：秋天本就燥熱難寧，再加以補益，會不會火氣更旺？中醫認為，「氣有餘便生火」，若一味猛食補氣藥，確實會加重內熱；但「氣為血之帥，血為氣之母」，氣血相生，只要補氣兼顧滋陰，完全可以達到氣血雙補的功效。

三道秋季糖尿病食療方

一、黨參百合煲雞湯

材料：去骨雞肉三兩、黨參5克、百合10克、乾山藥5克、羅漢果5克、大棗三枚。
做法：以濃雞湯將諸料浸沒，盛於盅碗內，置水鍋中隔碗蒸熟，約一小時即可食用。

功效解析：黨參、山藥補氣滋陰；百合滋肺陰力強；大棗健脾益肺；羅漢果清熱潤肺化痰。雞五行屬金，性溫味甘，入肺脾經，能引諸藥之力入於肺中，共奏滋陰補氣養肺之效。

二、百合秋梨羅漢羹

材料：百合10克、秋梨一個、羅漢果去殼取肉10克。
做法：將梨削皮去心，把百合、羅漢果肉納入其中，置於盅碗內，加適量清水，放入鍋中隔碗蒸煮45分鐘。

功效解析：羅漢果性涼味甘，有清熱潤肺、潤腸通便之效，口感清甜且含糖量低，作為湯飲原料一般不影響血糖，是非常適合兒童和糖尿病人的天然甜味劑。

三、秋柿炒雞丁

材料：紅軟熟透的秋柿1個、雞肉切丁4兩、蔥、薑、鹽等調味料少許。
做法：雞丁以白水焯熟，柿子去皮取漿，與雞丁入鍋同炒，依個人口味加入其餘佐料，翻炒數遍即可起鍋食用。

功效解析：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。紅軟熟柿可改善熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱等症狀。

資料來源：北京市南苑醫院 王珏