老年人秋季食療全攻略：四大常見症狀的食補調理方

秋季氣候忽冷忽熱，時而秋高氣爽，時而秋雨連綿，溫差變化劇烈。對於身體機能逐漸衰退的老年人而言，這樣多變的氣候環境往往難以適應，容易引發傷風感冒，或使慢性舊疾復發。中醫講究「藥食同源」，若能順應季節變化，及時運用日常食材進行調養，不僅安全溫和、效果顯著，還能增強機體抵抗力，達到防病於未然的目的。以下針對老年人秋季常見的健康問題，介紹幾款簡單實用的食療方。

一、消化不良：山藥大棗粥

老年人脾胃功能減弱，秋季容易出現消化不良、夜尿過多等症狀。此時可取山藥120公克，洗淨、去皮、切片（若使用乾山藥則為60公克，浸泡後去皮切片），搭配洗淨的大棗10枚，與大米50公克一同加水煮成粥，起鍋前加入適量蜂蜜調味，每天早晨空腹食用1～2小碗。

山藥味甘性平，含有脂肪、蛋白質、黏液質、維生素等多種營養成分，具有滋養強壯、健脾助消化的功效；大棗補中益氣，蜂蜜潤燥通便，三者搭配溫和不膩，特別適合腸胃虛弱的老年人長期調養。

二、神經衰弱：核桃蜂蜜膏

若因用腦過度導致神經衰弱，或患有慢性咳嗽、腰腿痠痛等症，可將核桃仁1000公克搗爛，加入蜂蜜1000公克充分調勻，裝入瓷瓶密封保存。每天服用兩次，每次一匙，以溫開水送服。

核桃味甘，性平偏溫，素有「長壽果」之稱，富含優質油脂與多種營養素，有補腦益智、補腎固精、抗疲勞的功效，對改善記憶力、緩解精神疲憊也有良好幫助。

三、疲乏無力：健身八寶飯

體質虛弱的老年人，入秋後最容易感到疲乏無力、精神不振。此時不妨動手製作一道營養豐富的「健身八寶飯」，每天早晨空腹食用一碗，能有效補充體力、強健脾胃。

所需材料

糯米1000公克、白糖250公克，以及葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、澱粉各適量。

製作方法

先將白果去皮除核，切成四瓣；紅棗去核，熟山藥去皮切塊備用。接著在5只碗內抹上豬油，將白果等食材在碗底擺出花樣。再將糯米淘洗乾淨放入盆內，加水1000毫升蒸熟，盛出待涼後加入白糖100公克攪拌均勻，分成每份200公克，裝入已擺好食材的碗中，再略蒸片刻。最後取清水加糖150公克燒開，加入澱粉調成薄芡汁，澆在糯米飯上，撒上桂花即成。

這道八寶飯集穀物、堅果、果乾於一身，營養全面，具有健脾益氣、補腎強身的功效，是體虛乏力者秋季滋補的理想選擇。

四、高血壓：葛根紅棗湯與麥芽餅

患有高血壓、肢體麻木的老年人，可將生葛根15～20公克洗淨，紅棗10枚浸泡後切片去核，加水適量煮湯。每次服用1～2小碗，連棗同食，每天兩次。葛根含有黃酮類活性成分，能幫助擴張血管、促進血液循環，對平穩血壓有一定的輔助作用。

此外，也可將鮮麥芽30公克洗淨（若使用乾麥芽則減半），在每碗乾麵粉中摻入兩湯匙鮮麥芽，加糖適量，製成薄餅或糊狀食用，亦可與各種蔬菜一起烹調。每次食用麥芽糊1～2小碗，或麥芽餅1～2個，每天兩次。

麥芽富含維生素B1、維生素B6、維生素E，以及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素，具有提高人體免疫功能、增強耐力、延緩衰老、防治失眠和防止記憶力衰退等多重保健作用。

秋季食療小提醒

食療雖溫和安全，但仍須因人而異、持之以恆方能見效。糖尿病患者應慎用含蜂蜜、白糖的食療方；腸胃敏感者初次食用新食材宜少量嘗試。若症狀持續加重或反覆發作，切勿單靠食療延誤病情，應及早就醫診治，並在醫師指導下配合飲食調養，才能安穩度過多事的秋天。