秋季養胃正當時！7道溫和食療方，幫你打贏「保胃戰」

進入秋季後，天氣逐漸轉涼，早晚溫差明顯加大。這種忽冷忽熱的天氣容易對胃腸道產生刺激，使胃病趁機復發。其實，秋季正是調理腸胃的黃金時期——此時把胃養好了，不僅能緩解當下的不適，還能為即將到來的寒冬打好基礎。以下推薦7道溫和易做的養胃食療方，助你輕鬆打贏這場「保胃戰」。

七道秋季養胃食療方

1. 花生小米粥

材料：小米50克、花生仁50克、紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

做法：

1. 將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨備用；
2. 鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改小火煮30分鐘；
3. 放入小米，煮至米粒軟爛、花生仁與紅小豆酥軟，最後加入冰糖、桂花糖調味即可。

功效：小米味甘鹹，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，特別適合內熱者及脾胃虛弱者食用。胃口不好的人吃了小米，既能開胃又能養胃，有助健胃消食、防止反胃嘔吐。

小貼士：可依個人口味加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等食材，熬成風味各異的營養粥。

2. 瘦肉蘑菇湯

材料：鮮蘑菇100克、瘦豬肉100克，花生油、食鹽各適量。

做法：將蘑菇與豬肉洗淨切片，一同放入砂鍋中，加適量清水煮湯；待湯色濃郁、肉質熟透後，加入花生油、食鹽調味即可。可經常食用。

功效：湯濃肉香，具有健脾益腎、護胃養胃的功效。

3. 黨參鳙魚湯

材料：新鮮鳙魚1500克、黨參30克，料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯各適量。

做法：先準備一個紗布袋，將黨參、草果、陳皮、桂皮、薑用清水洗淨後裝入袋中；接著將鳙魚處理乾淨、去除內臟洗淨，鍋中加適量油，將魚稍微煎一下；再往煲內加入適量雞湯，放入藥包、蔥、料酒、食鹽和魚一起煮熟即可。

食用方法：每天食用1至3次，每次150至200毫升，可佐餐食用。

功效：此湯能扶脾養胃、補中益氣，有助調理腸胃功能。

4. 胡椒燉豬肚

材料：豬肚1個、胡椒100克。

做法：先將豬肚洗淨，把胡椒放入豬肚內，再用線縫合；隨後將豬肚放入砂鍋，加適量清水煮熟。煮好後取出豬肚，剪開縫線倒出胡椒，將豬肚切成條狀或塊狀，吃肉喝湯。

功效：能調養腸胃，腸胃狀況不佳者尤其適合食用。

5. 桂棗山藥湯

材料：紅棗12粒、山藥約300克、桂圓肉兩大匙、砂糖半杯。

做法：紅棗泡軟，山藥去皮切丁，兩者一同放入清水中燒開，煮至熟軟後，加入桂圓肉及砂糖調味；待桂圓肉煮至散開，即可關火盛出食用。

功效：山藥具有補脾和胃的作用；桂圓與紅棗則有益氣血、健脾胃的功效。

6. 白蘿蔔泡菜

材料：白蘿蔔半根、生薑5片、紫蘇梅10粒、荸薺5個。

做法：白蘿蔔去皮刨絲，生薑刨絲，荸薺削皮切片；調味料可選用菠蘿醋、百香果汁、粗鹽或紫蘇梅，將所有材料與調味料拌勻即可。

功效：開胃爽口，有助促進消化。

7. 加加碼推薦：陳皮生薑消食飲

取陳皮5克、生薑2片，加適量紅糖，以沸水沖泡後代茶飲用。一次一杯，每天兩到三次即可，簡單方便，適合日常消食養胃。

秋季保胃三大原則

原則一：定時定量，少食多餐

胃病患者的飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，最好做到定時定量、少食多餐，讓胃中經常有食物與胃酸中和，防止胃酸侵蝕胃黏膜和潰瘍面。

原則二：細嚼慢嚥，切忌暴飲暴食

進食時應細嚼慢嚥，以利消化吸收、減輕胃腸負擔。切忌暴飲暴食，否則會破壞胃酸分泌的節律性，誘發潰瘍病。

原則三：管住嘴，遠離刺激性食物

不要貪嘴，切忌吃過冷、過燙、過硬、過辣的食物，盡量減少粗糙、生硬食物對胃黏膜的刺激，同時注意飲食衛生，杜絕外界微生物對胃黏膜的侵蝕。

秋季養胃貴在堅持，搭配以上食療方與飲食原則，循序漸進地調理，就能讓腸胃在秋冬之際保持最佳狀態，安然度過漫長冬季。