夏季保「胃」大作戰！三款養胃湯水食譜，清熱消暑又開胃

夏天炎熱乾燥，人體容易出汗失水，常常感到口渴、食慾不振，吃飯若沒有一碗好湯，往往難以下嚥。不過，夏季喝湯也大有講究——既要美味養胃，又要能清熱消暑。以下為你介紹三款實用的養胃湯水食譜，讓你在盛夏也能吃得舒服、顧好腸胃。

三款夏季養胃湯水食譜

一、節瓜雞腳湯

原料：眉豆100克、節瓜600克、陳皮1塊、雞腳10隻。

做法：

1. 眉豆浸透洗淨；節瓜去皮洗淨，切大塊；陳皮浸透洗淨；雞腳斬去爪尖，洗淨備用。

2. 鍋內加入適量清水燒開，放入雞腳汆燙約2分雞腳汆燙約2分鐘，撈起瀝乾水分。

3. 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煮至水滾，然後放入全部材料；待水再次滾起後，改用中火繼續煲約2.5小時，最後以精鹽調味即可佐膳飲用。

功效：清熱消暑，健脾開胃。

二、白鴨冬瓜瘦肉湯

原料：白鴨1隻、冬瓜1800克、瘦肉200克、海參75克、荷葉1張。

做法：

1. 將白鴨去毛及內臟，洗淨切塊；冬瓜去皮洗淨切塊；瘦肉洗淨切片；海參洗淨切好備用。

2. 將鴨肉塊、冬瓜塊、瘦肉片、海參片與荷葉一同放入鍋中，加清水適量，燉至鴨肉軟爛熟透，最後以食鹽、味精調味即可食用。

功效：健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。

三、蘑菇瘦肉湯

原料：鮮蘑菇100克、瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味精各適量。

做法：將蘑菇與豬肉洗淨切片，一同放入砂鍋中，加入適量清水煮湯；待湯色濃郁、肉質熟透後，加入花生油、食鹽、味精調味即可。此湯可經常食用。

功效：湯濃肉香，具有健脾益腎、扶正抗癌的功效，特別適合伴有食慾不振、腹脹等症狀的結腸癌、直腸癌患者食用。

胃病患者飲食五忌

對胃病患者而言，飲食調理是治療的關鍵。平時應少吃油炸、醃製、生冷及刺激性食物，同時養成規律飲食的習慣，定時定量、細嚼慢嚥。只有在飲食輔助治療的配合下，才能將「保胃行動」進行到底。日常飲食需特別注意以下五忌：

1. 忌油炸食物

油炸類食物不易消化，會加重消化道負擔，多吃容易引起消化不良，還會使血脂升高，不利健康。

2. 忌醃製食物

醃製食品含有較多鹽分及某些可致癌物質，不宜多吃。

3. 忌生冷及刺激性食物

生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。

4. 忌煙酒辛辣刺激

應戒煙，因為吸煙會使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，降低胃黏膜抵抗力而誘發胃病。同時應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

5. 忌受寒

胃部受涼會使胃的功能受損，因此要注意胃部保暖，避免受寒。