夏季養胃三食譜：紫菜南瓜湯、參芪猴頭燉雞與木瓜鯇魚尾湯

前言

夏日炎炎，高溫悶熱的天氣容易讓人煩躁不安，食慾也隨之下降。對於飲食不規律或本身有胃病的人來說，夏天更是難熬——若一天只吃一兩頓飯，很容易引發胃痛不適。此時，一碗既養胃又美味的湯品就顯得格外重要，可謂是胃病患者的福音。

那麼，夏季吃什麼既能養胃又好吃呢？以下為大家介紹三道簡單易做的養胃食譜：紫菜南瓜湯、參芪猴頭燉雞和木瓜鯇魚尾湯。

一、紫菜南瓜湯

材料：紫菜、南瓜、雞蛋、蝦皮、黃酒、豬油、醬油

做法：

1. 先將紫菜泡發；雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
2. 蝦皮用黃酒浸泡去腥；南瓜去皮、去瓤，洗淨後切塊。
3. 鍋置火上，倒入豬油燒熱，加入醬油炒香，再倒入適量清水。
4. 放入蝦皮與南瓜塊，煮約30分鐘。
5. 加入泡好的紫菜，續煮10分鐘後，緩緩倒入蛋液，最後加調味料即可。

功效：此湯具有護肝、補腎、強身健體的效果，口感清淡、易於消化，非常適合夏季食用。

二、參芪猴頭燉雞

材料：猴頭菌（猴頭菇）、母雞、薑片、蔥結、紹酒、清湯、黃芪、黨參、大棗

做法：

1. 猴頭菌洗淨去蒂，泡發脹大後擠出菌內殘水，切成約2毫米的厚片。
2. 母雞去除頭、腳，剁成方塊，放入燉盅內。
3. 加入薑片、蔥結、紹酒和清湯，再將猴頭菌片及浸軟的黃芪、黨參、大棗鋪在上面。
4. 以文火慢燉，直至雞肉熟爛即可。

功效：此湯有補氣健脾、養胃益中的功效，特別適合脾胃虛弱者作為滋補調理之用。

三、木瓜鯇魚尾湯

材料：木瓜、鯇魚尾、生薑、食用油、鹽

做法：

1. 木瓜削皮後切塊備用。
2. 將鯇魚尾放入油鍋中煎至微黃。
3. 加入木瓜塊和少量生薑片，並依個人口味調味。
4. 倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煮約一小時即可。

功效：此湯具有滋養、消食的作用，對於食積不化、胸腹脹滿有很好的輔助改善效果。

注意事項

夏季雖然酷熱難耐，多少會影響胃口，但仍應維持規律的飲食習慣，切勿有一頓沒一頓地進食，以免加重胃部負擔。尤其是本身患有胃病的朋友，更要注意定時定量用餐，避免暴飲暴食及過量食用生冷食物，才能真正達到養胃護胃的效果，安然度過炎炎夏日。