夏季養生食療推介：三款消暑祛濕、健脾益腎的湯水

夏季氣溫高、雨水多，天氣濕熱交蒸，飲食上宜多攝取有助解暑利濕、健脾益腎的食物。豆類如扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等，都是夏季食療的理想選擇。此外，體質較虛弱或腸胃功能不佳的人，應避免進食過多生冷寒涼的食物，以免損傷脾腎之陽。以下推介三款簡單易做的夏季養生食療。

一、消暑五豆湯

材料

赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

烹製方法

將所有材料洗淨並浸泡，放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸，再轉文火煲2小時即成。可淡服，亦可加入適量糖調味。

功效

健脾祛濕，尤其適合痰濕質及濕熱質人士飲用。

• 痰濕質：此類體質者常伴有肥胖、高血脂等問題，中醫角度表現為舌苔厚膩、大便爛、容易胸悶、四肢沉重等。
• 濕熱質：表現為大便黏滯、排便有灼熱感、舌苔黃、口苦等。

注意事項：陽虛質及氣虛質人士不宜添加綠豆。陽虛和氣虛者往往氣短無力、口淡、腸胃不適、舌邊有齒痕；陽虛者更會怕冷、手腳冰涼。由於綠豆性質寒涼，此兩類體質者應慎食。

二、蓮子百合燉冰糖

材料

蓮子15克，鮮百合30克，冰糖適量。

烹製方法

蓮子去心，與百合、冰糖一同放入燉盅內，加水適量，隔水燉2小時即可。

功效

養心、益氣、健脾。夏季高溫容易令人心煩氣躁，此糖水尤其適合陰虛質及氣虛質人士食用。陰虛的主要表現為口乾咽痛、皮膚乾燥、大便乾結、舌紅。蓮子與百合有清潤養心之效，有助安神降躁。

三、五指毛桃煲豬脊骨

材料

五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

烹製方法

將五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內，加入清水適量，武火煲沸後轉文火煲1至2小時，調味後即可飲用。

功效

五指毛桃具有補氣、活血的功效，此湯尤其適合陽虛質及氣虛質人士。因為氣虛者飲食不宜過涼，亦不宜大補，以五指毛桃煲湯溫和平補，最為適宜。