夏季吃絲瓜好處多！推薦兩款清爽養生絲瓜食譜

為什麼夏天適合吃絲瓜？

絲瓜是夏季盛產的時令蔬菜，性涼味甘，含水量高達九成以上，並富含維生素C、維生素B群、鈣、磷、鉀及膳食纖維。中醫認為絲瓜具有清熱涼血、化痰止咳、通經絡、下乳汁等功效，炎炎夏日食用不僅能消暑解渴、補充流失的水分與電解質，還有助於促進腸道蠕動、幫助消化，是老少皆宜的養生食材。

絲瓜250克，鲢魚1條，生姜、精鹽少許。

絲瓜去皮洗淨後切成段，與處理乾淨的鲢魚一同放入鍋中，加入生姜與精鹽，先以旺火煮沸，再轉文火慢炖至魚肉熟透即可出鍋。

溫補氣血、生乳通乳。特別適合產後氣血虧虛、乳汁不足的媽媽們食用，搭配絲瓜的清甜，湯頭鮮美又不油膩。

絲瓜250克，生姜、大蒜少許。

絲瓜去皮洗淨，從中間一分為二後切片備用；鍋內倒油燒熱，先下蒜蓉、姜末煸炒出香味，再倒入絲瓜片，加鹽快速翻炒；炒至絲瓜心完全變白、呈半透明狀即可起鍋。

解毒消痛、化瘀清熱，適合咳嗽、咽喉腫痛者食用。清炒做法簡單快手，最能保留絲瓜的原汁原味與營養。

挑選時應選擇表皮翠綠、紋路清晰均勻、形體勻稱的絲瓜，用手輕掂感覺結實有彈性者為佳；若表皮發黃、按壓鬆軟或有苦味，則不宜購買。絲瓜買回後建議盡快食用，冷藏保存不宜超過三天，以免影響口感與營養。

絲瓜性涼，過量食用容易引起滑腸腹瀉。久病體虛、脾胃虛弱、體質虛寒以及消化不良的人應酌量食用，不宜多吃。此外，烹調時若發現絲瓜帶有苦味，應整條丟棄勿食，以免引起身體不適。