盛夏消暑茶凍：四款清涼解渴的自製養生甜品

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盛夏時節，酷熱難耐，不妨選用具有消暑生津作用的茶材與藥材，自製清爽可口的茶凍。茶凍入口不但能解除煩渴、補充體內水分，還能防病除疾、爽身強體，是夏日消暑的理想甜品。以下介紹四款做法簡單、功效各異的消暑茶凍。

銀耳凍：清熱解暑、滋陰潤肺

材料：鮮荷葉、鮮金銀花、鮮扁豆花、絲瓜皮、竹葉、瓊脂各15克，熟銀耳適量，白糖適量。

做法：將做法：將鮮荷葉、鮮銀花、鮮扁豆花、絲瓜皮、竹葉洗淨入鍋，加水煎成茶汁，澄清去除沉澱。另取淨鍋，放入茶汁、瓊脂、熟銀耳與白糖，煮至完全溶化後晾涼，再放入冰箱凝結成凍即可。

功效：本品清涼爽口，能清熱解暑、滋陰潤肺，適用於暑熱耗傷氣陰所致的身熱口渴、頭目不清、頭昏眩微脹等症。

西瓜凍：清熱生津、解暑開胃

材料：白茅根、蘆根、石斛、竹茹各30克，西瓜1隻（約2500克），糖蓮子50克，山楂糕適量，雪梨50克，白糖2000克，銀耳罐頭100克。

做法：將白茅根、蘆根、石斛、竹茹洗淨，入鍋加清水煎成茶汁，取汁250克備用。西瓜在頂部1/6處橫切作蓋，盅口上下削成鋸齒形，挖出瓜瓤。糖蓮子對剖開，山楂糕切丁，雪梨切成小片。淨鍋中倒入白糖，置小火上溶化，下蓮子、雪梨片煮開，放入山楂丁即可起鍋。西瓜瓤去籽後，與果料、銀耳罐頭、茶汁一併裝入西瓜盅內，加蓋放入冰箱冰凍1至2小時即成。

功效：本方甜蜜清涼、果香鮮美，是夏季解暑佳餚，能清熱生津、解暑開胃，主治暑熱及溫病發熱、口渴心煩、小便短赤，以及食欲不振、消化不良等症。

雙花凍：清熱解毒、散風清肝

材料：金銀花250克、菊花250克、山楂200克、白糖500克，食用香精適量。

做法：將金銀花、菊花、山楂擇洗乾淨，一同放入鍋中，加清水適量，先以旺火燒開，再轉文火煎半小時起鍋，瀝出茶汁。茶汁與白糖拌勻，加入適量食用香精充分和勻，放進冰箱冷凍，食用時劃塊即可。

功效：本方能清熱解毒、散風清肝，適合瀉痢、流感、熱癤、瘡毒及高血壓患者暑天服用。

麥冬甘草凍：益氣養陰、清暑解熱

材料：麥冬90克、生甘草90克、靈芝20克，雞蛋5個，白糖250克。

做法：將麥冬、生甘草、靈芝洗淨，水煎取汁兩次；雞蛋打成糊狀，與茶汁、白糖和勻，再加入少許溫開水調勻，放入冰箱冷凍即成。

功效：本方能益氣養陰、清暑解熱，適用於小兒夏季暑熱，也適合作為老年人暑天頤養之品。

貼心提醒

茶凍性質偏涼，脾胃虛寒者宜酌量食用；糖尿病患者製作時可減少糖量或改用代糖。自製茶凍不含防腐劑，應冷藏保存並儘早食用完畢，才能兼顧美味與衛生。