盛夏消暑「荷塘三寶」：蓮子、蓮藕、菱角的養生功效與家常吃法

盛夏天氣悶熱難耐，清涼的荷塘裡藏著三樣能為你消暑解熱的「寶貝」——新鮮的蓮子、蓮藕與菱角。這三樣白色食材皆生長於水中，污染較少，且正值當季，是夏季餐桌上不可錯過的養生首選。

蓮子：養脾胃、寧心安神

夏季人的腸胃較為虛弱，容易腹瀉，蓮子恰好是補脾益胃的餐桌幫手。家常做法是將蓮子去芯，與芡實、荷葉一起熬煮成「蓮子芡實荷葉粥」，養脾胃的效果更佳。

此外，蓮子能寧心安神，搭配安眠健胃的銀耳煮成「蓮子銀耳湯」，味道清香，對夏季容易失眠的人來說也是上選。需注意的是，白蓮子口感香糯，但蓮子芯性寒味澀，陰虛內熱、年老體弱者不宜過量食用。

蓮藕新鮮白嫩，含水量足、含糖量低而含鐵量高，味道微甜鮮美。鮮藕生吃可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴；熟吃則能養血補虛、開胃健脾。

不過蓮藕性偏寒，產婦及脾胃消化功能不佳者不宜生吃或多食。最常見的做法是蓮藕燉排骨湯，涼拌、清炒也各有風味。

菱角含有豐富的澱粉與蛋白質，味道甘香。生吃時應選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的菱角，能清熱祛暑；顏色發黑的菱角則可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還能補養脾胃，老年人常食有益。

需留意的是，菱角食用過多容易腹脹，淺嚐適量為宜。