炎熱夏季，人的胃腸因受暑熱刺激，功能會相對減弱，容易出現頭重倦怠、胸脘鬱悶、食欲不振等不適症狀。為了讓胃腸正常運作、有效抵禦暑熱，飲食調理是重要的一環，而清淡易消化、兼具食療功效的粥品，正是夏日餐桌上的理想選擇。以下為您介紹十款既消暑又保健的夏日粥譜。
綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。將粳米與綠豆一同熬煮，其祛暑消煩、生津止渴及解毒的效果更佳，是最經典的夏季消暑粥品。
銀花性味甘寒、氣味清香。取銀花30克水煎後，取濃汁約150毫升；再用粳米50克加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防和治療中暑。風熱感冒患者、頭痛目赤、咽喉腫痛者，以及高血壓、冠心病患者尤其適合食用。
先取新鮮薄荷30克（或乾薄荷15克）煎湯取汁備用；再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸片刻即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼、氣味清香，口感十分可口。
蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。用蓮子與粳米同煮成蓮子粥，對夏季暑熱引起的心煩不眠有良好的調理作用。
取新鮮荷葉1片，洗淨切碎後放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升；加入粳米100克、冰糖適量及清水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚各食用一次。荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓及減肥等功效，與粳米、冰糖同煮香甜爽口，堪稱極佳的清熱解暑良「藥」。
藿香15克（鮮品加倍），加水180毫升煎煮2至3分鐘，過濾去渣；粳米50克淘淨熬粥，將熟時加入藿香汁再煮2至3分鐘即可，每日溫食三次。藿香味辛性溫，是夏令常用中藥，對中暑高熱、消化不良、感冒胸悶、嘔吐腹瀉等有理想的防治作用。
將梨3個洗淨切碎，加水適量煎煮半小時後撈去梨渣，加入適量大米煮爛成粥。趁熱食用，可改善小兒風熱、肺熱咳嗽、食欲不振、頭昏等症狀。
將冬瓜500克去皮去瓤切成小塊，粳米100克洗淨，另將少許熟火腿切成碎米狀。起鍋燒熱麻油，下蔥花熗鍋，加入冬瓜、火腿、清水及粳米，旺火煮沸後轉小火煮至成粥，以鹽調味即可食用。此粥能清熱、養胃、利尿，適用於暑熱煩悶、水腫、淋症等。
將嫩絲瓜250克洗淨削皮切成小塊，粳米100克洗淨備用。鍋中加入清水與粳米，煮至半熟時放入絲瓜及精鹽，續煮至粥成即可。此粥能除熱利腸、涼血解毒，適用於身熱煩渴、痔瘡便血等症。
將西瓜皮250克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗乾淨後切成細丁，用鹽稍加醃製。鍋中放入清水、西瓜皮丁及洗淨的粳米100克，先用旺火煮沸，再轉小火煮約15分鐘，以鹽調味後進食。此粥能消熱解暑、生津止渴、利尿消腫，適用於暑熱口渴、中暑神昏、小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等症。
夏天煮粥宜選用新鮮食材，火候掌握「先旺後文」的原則，粥品以溫熱食用最能養胃。需注意的是，體質虛寒者應酌量食用綠豆、銀花等性寒食材，孕婦及慢性病患者在長期食用前，最好先諮詢中醫師意見，才能真正達到消暑保健的效果。
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