鮮蓮西瓜盅：清心醒脾又消暑的夏日養生料理

炎炎夏日，來一碗清甜爽口的「鮮蓮西瓜盅」，不僅能消暑解渴，更有清心醒脾、養心安神之效。這道結合西瓜、蓮子、海帶絲與粉條的養生湯品，做法簡單，是夏季食療的絕佳選擇。

食材準備

西瓜1個、蓮子50克、海帶絲50克、粉條50克，鹽與油各適量。

製作步驟

1. 先在西瓜蒂部切下一蓋，使瓜身呈盅形，挖出紅色瓜瓤備用；再將整個西瓜盅放入沸水中煮片刻後取出。
2. 將海帶絲、粉條用清水洗淨，放入滾水中汆燙一下撈起。
3. 新鮮蓮子去除蓮心，待用。
4. 把海帶絲、粉條及蓮子放入西瓜盅內，加入適量開水，再整盅放入鍋中隔水燉約半小時即可食用。

食材功效解析

西瓜——清熱解毒的消暑聖品

西瓜又名寒瓜，性寒、味甘，歸心、胃、膀胱經，特別適合陰虛及平和體質者食用。西瓜含有維生素A、B、C，以及膳食纖維、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分，營養價值豐富。夏天吃西瓜有助養心；其中所含的無機鹽等物質，具有利尿、緩解腎臟發炎的作用。此外，西瓜能迅速補充人體水分，達到清熱解毒、除煩止渴的功效；同時還能使大便通暢，並減少體內並減少體內膽色素含量，輔助改善黃疸症狀。

蓮子——清心醒脾、養心安神

蓮子性平、味甘，歸心、脾、腎經，含蛋白質、脂肪、糖類、生物鹼、鈣、鐵等成分，具有清心醒脾、養心安神、滋補元氣等功效，主治熱渴心煩、失眠等症。由於蓮子中的鈣、磷、鉀含量非常豐富，除了可構成骨骼和牙齒外，還能促進凝血、活化某些酶類、維持神經傳導功能，並有鎮靜神經、維持肌肉伸縮性與心跳節律的作用。

小提醒

西瓜性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜多食；蓮子去心後口感較不苦澀，若想加強清心火的效果，也可保留少許蓮心一同燉煮。此道料理建議現做現吃，冰鎮後風味更佳。