夏令消暑茶凍：四款清熱解暑的養生涼品做法

盛夏時節，暑氣逼人，不妨選用具有消暑生津作用的藥材茶飲，親手製作幾款清涼可口的「茶凍」。茶凍入口滑嫩、沁人心脾，食用後既能解除煩渴、補充體內水分，又有防病除疾、爽身強體之效。以下介紹四款經典夏令茶凍的材料、做法與功效。

一、銀耳凍

材料：鮮荷葉、鮮銀花、鮮扁豆花、絲瓜皮、竹葉、瓊脂各15克，熟銀耳適量，白糖少許。
做法：將鮮荷葉、鮮銀花、鮮扁豆花、絲瓜皮、竹葉洗淨入鍋，加水煎成茶汁，澄清後去除沉澱。另取潔淨鍋具，放入茶汁、瓊脂、熟銀耳與白糖，煮至完全溶化，晾涼後置入冰箱凝結成凍即可。
功效：清涼爽口，能清熱解暑、滋陰潤肺，適用於暑熱耗傷氣陰所致的身熱口渴、頭目不清、頭昏眩微脹等症。

二、西瓜凍

材料：蘆根、石斛、竹茹各30克，西瓜1隻（約2500克），糖蓮子50克，山楂糕50克，雪梨50克，銀耳罐頭100克，白糖適量。
做法：先將蘆根、石斛、竹茹洗淨，入鍋加清水煎成茶汁，取汁250克備用。西瓜於頂部六分之一處橫切作蓋，盅口削成鋸齒形，挖出瓜瓤去籽；糖蓮子對剖開，山楂糕切丁，雪梨切成小片。鍋洗淨後倒入白糖，小火煮至溶化，下蓮子、雪梨片煮開，再放入山楂丁即可起鍋。最後將西瓜瓤與果料、銀耳罐頭、茶汁一併裝入西瓜盅內，加蓋放入冰箱冷藏1至2小時即成。
功效：甜蜜清涼、果香撲鼻，堪稱夏季解暑佳餚，能清熱生津、解暑開胃，主治暑熱及溫病發熱、口渴心煩、小便短赤，以及食欲不振、消化不良等症。

三、雙花凍

材料：金銀花、菊花各250克，山楂200克，白糖500克，食用香精適量。
做法：將金銀花、菊花、山楂擇洗乾淨，一同放入鍋中，加清水適量，旺火燒開後轉文火再煎半小時起鍋，瀝出茶汁。把茶汁與白糖拌勻，加入適量食用香精充分和勻，放進冰箱冷凍成型，劃塊即可食用。
功效：能清熱解毒、散風清肝，適合瀉痢、流感、熱癤、瘡毒及高血壓患者於暑天服用。

四、麥冬甘草凍

材料：麥冬、生甘草各90克，靈芝20克，雞蛋5個，白糖250克。
做法：將麥冬、生甘草、靈芝洗淨，水煎取汁兩次；雞蛋打成糊狀，與茶汁、白糖和勻，酌加溫開水調勻，放入冰箱凝固即可。
功效：能益氣養陰、清暑解熱，特別適合小兒夏季暑熱調理，以及老年人暑天頤養。

貼心提醒：茶凍性質偏涼，脾胃虛寒者應酌量食用；糖尿病患者製作時宜減糖或免糖，並先諮詢醫師意見。自製茶凍不含防腐劑，建議現做現吃，冷藏保存最好不超過兩天，以確保新鮮與衛生。