夏季消暑首選：滾瓜湯清熱解暑又補水

夏季消暑良方：多喝滾瓜湯清熱又營養

湯品向來是許多人餐桌上的心頭好。然而在炎熱的夏季，人們往往食欲不振，肥膩濃郁的肉湯難以引起胃口，也無法有效為身體補充營養。此時不妨改喝清淡鮮美的滾瓜湯——瓜類食材水分充足、營養價值高，容易消化吸收，更兼具清熱消暑的功效，是夏日餐桌的理想選擇。

什麼是滾瓜湯？

滾瓜湯的主要原料是各種瓜類，如冬瓜、黃瓜、絲瓜等。其做法十分簡單：將瓜類切成薄片，放入滾沸的淡湯或清水中加熱至熟，最後調味即成。由於烹調時間短，能最大程度保留瓜類的清甜口感與營養成分。

推薦食譜一：鹹蛋滾冬瓜湯

材料：
冬瓜500克、鹹蛋1個、豬瘦肉50克、生薑3片。

做法：
1. 冬瓜刮皮後切成薄塊；
2. 鹹蛋去殼，取出蛋黃，保留蛋清備用；
3. 豬瘦肉切薄片，加入少許油、生抽及生粉拌勻醃製片刻；
4. 鍋中加入約5碗清水，放入生薑和鹹蛋黃，煮沸後下冬瓜片和豬肉片；
5. 待食材剛熟時推入蛋清，加適量鹽調味即可。

此湯適合3至4人食用。

推薦食譜二：紫菜滾黃瓜湯

材料：
紫菜20克、黃瓜300克、生薑4片。

做法：
1. 紫菜浸發洗淨；
2. 黃瓜洗淨後切成薄片；
3. 鍋中先加入約5碗清水和薑片，煮至沸騰；
4. 下紫菜和黃瓜片煮片刻，最後加鹽及香油調味即可。

此湯同樣適合3至4人食用。

小貼士

滾瓜湯講究一個「滾」字，瓜片宜切得薄，下鍋後不宜久煮，以免失去爽脆口感與清甜風味。夏季飲用時可稍放涼至溫熱再喝，既解渴消暑，又不傷脾胃，老少皆宜。