夏季防「火」攻略：多吃這5種瓜，消暑降火更靠譜

炎炎夏日，許多人容易出現口渴、目赤、頭暈等不適，甚至有咽喉灼痛、口舌生瘡等「上火」症狀。此時不妨多吃含水量高或性質涼潤的應季蔬菜——不僅物美價廉，還能消暑去火。以下為你推薦5種天然的「滅火器」食物。

一、西瓜：盛夏之王，清熱解渴

西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽多汁、甘甜解渴。除不含脂肪和膽固醇外，還含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C，營養價值高且食用安全。

西瓜果肉所含的瓜氨酸、精氨酸能促進尿素形成，產生利尿作用。中醫認為西瓜有清熱解暑、除煩止渴、利小便、解酒毒等功效，適合暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎及酒醉者食用。

二、黃瓜：清熱利水，兼顧美容

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、C、E、胡蘿蔔素、尼克酸以及鈣、磷、鐵等營養成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》記載：「黃瓜氣味甘寒，此能利熱利水。」生吃熟食皆宜，也可去皮切片，加糖、醋、醬油、味精及蒜泥涼拌佐餐。

此外，黃瓜還有美容功效，能收斂並消除皮膚皺紋，對膚色較黑者效果尤佳。夏季飲酒過量時適量進食黃瓜，其豐富的B族維生素和電解質可補充重要營養素、減輕宿醉不適；其中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝臟病患者，特別是酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可預防酒精中毒。

三、冬瓜：高鉀低鈉，利水消腫

研究表明，冬瓜的維生素以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高；具防治癌症效果的維生素B1在冬瓜子中含量相當豐富。礦物質方面含鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種元素，其中鉀含量顯著高於鈉，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，特別適合需進食低鈉食物的腎臟病、高血壓及浮腫患者；硒元素還具抗癌等多重功能。冬瓜另含除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，且不含脂肪、膳食纖維高達0.8%，營養豐富、結構合理，是有益健康的優質食物。

中醫認為冬瓜味甘、性寒，有清熱、利水、消腫之效，對動脈硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜的種子和皮亦可入藥，瓜肉及瓜瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，可輔助改善水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜帶皮煮湯，更能消腫利尿、清熱解暑。惟畏寒腹瀉者不宜多吃。

四、苦瓜：瀉火解毒，內服外用皆宜

苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質，能洩去心中煩熱、排除體內毒素。常吃苦瓜可增強皮層活力，使皮膚細嫩健美。鮮苦瓜搗汁或煎湯，是肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾的輔助食療佳品；搗爛外敷可治癰腫、疖瘡；夏天小兒易生痱子，用苦瓜片擦拭患處有助早日痊癒；苦瓜煮水或入菜，則可散熱解暑。

苦瓜味苦，生食性寒、熟食性溫：生吃清暑瀉火、解熱除煩；熟食能養血滋肝、潤脾補腎，除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。需注意的是，夏季雖熱，苦味食物仍不宜過量，以免損傷脾肺之氣，最好搭配辛味食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），避免苦味入心，同時補益肺氣。

五、絲瓜：「美人水」，清熱通絡

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C，還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等成分。其中維生素B1能防止皮膚老化，維生素C則可增白皮膚、保護肌膚、消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，因此絲瓜汁素有「美人水」之稱。

中醫認為絲瓜性涼味甘，具清熱解毒、涼血止血、通經活絡、美容抗癌等功效，可輔助改善痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。《本草綱目》等歷代醫藥典籍皆載絲瓜能「清熱利腸」。暑天喝碗絲瓜湯，最能消暑解熱；烹煮時間不宜過長，以保持鮮綠色澤為佳。將絲瓜皮與絲瓜花一同熬水代茶飲，同樣有防暑解熱之效。

貼心提醒

瓜類大多性涼，消暑之餘也應適量食用，脾胃虛寒、容易腹瀉者尤須留意。搭配均衡飲食與充足水分，才能健康清爽地度過整個夏天。