夏季養生之道：適量吃「苦」清心降火，五種苦味食品推薦

為什麼夏季要適量吃「苦」？

炎熱的夏季常見暑熱兼濕的氣候，人體膚腠開洩、出汗較多，容易出現食欲不振、四肢乏力等脾胃功能低下的現象；加上不少人偏愛生冷寒涼的食物，更容易損傷脾胃。

現代醫學研究表明，苦味入於心經，能洩降心火。苦味食品富含氨基酸、維生素、生物鹼、甙類等營養成分，具有抗菌消炎、解熱祛暑、消除疲勞等作用，對恢復脾胃運化能力也有明顯幫助。

中醫認為，日常飲食若長期嗜食肥甘辛辣而排斥苦味，容易導致人體陽盛陰衰、陰陽失衡而致病，這種情況在夏季尤為突出。因此，夏季應適量多吃苦味食品。以下介紹五種常見的苦味食品，供讀者參考選用。

五種推薦的夏季苦味食品

一、苦瓜

《本草綱目》記載，苦瓜味苦、性寒、無毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效。

• 鮮苦瓜剖開去瓤，與茶葉同煎或沖泡飲用，可防治中暑發熱；
• 鮮苦瓜煎水代茶飲，能清熱止渴；
• 鮮苦瓜搗爛取汁，以開水沖服，可有效防治痢疾；
• 涼拌生食、炒肉或燒魚皆宜，清脆爽口，能增進食欲、幫助消化、消除暑熱。

二、啤酒

啤酒含有多種豐富的氨基酸，發熱量高，容易被人體消化吸收。醫學專家分析研究指出，啤酒相對不易醉人，還具有健胃、清目、散熱、解暑、利尿及恢復體力等作用，是夏日消暑的良伴。惟飲用仍須適量，切勿過量，未成年人則不宜飲酒。

三、苦筍

苦筍味苦、性涼，具有祛暑解毒、健胃消積等功能。可取適量苦筍切片煎水代茶飲用；也可與肉類同炒，油而不膩、苦甘可口，味道鮮美。

四、蒲公英

蒲公英為菊科帶根全草植物，具有清熱解毒、止瀉利膽、健胃降壓之功效。嫩葉涼拌或烹調均可食用，適量食用不傷身，是夏季一道理想的藥膳菜肴。

五、茶葉

科學研究證明，茶葉的主要營養成分包括蛋白質、氨基酸、咖啡鹼、多種維生素和礦物質。明代李時珍在《本草綱目》中記述：「茶葉苦而寒，清熱解毒，利大小便，最能降火。」茶葉是夏季清香爽口的飲品，也是健身防病的良藥。

食用苦味食品的小提醒

吃苦雖有益健康，但仍應以「適量」為原則。脾胃虛寒、體質虛弱者不宜過量食用苦味食物，以免損傷脾胃；孕婦及兒童食用前，也建議先諮詢專業醫師意見，才能真正吃得安心、健康度夏。