夏季的飲食顯得格外重要。吃得對，胃口好，還能抵禦酷暑；吃不對，則越吃越沒勁，不利於健康。中醫認為，夏天人體最容易受「暑濕」侵襲，因此飲食宜以清淡滋補為主，適當攝取涼性、利水、健脾的食材。以下這「八寶」，正是夏季清補的首選。
夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開、過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。此時適當攝入涼性蔬菜，有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便，而黃瓜正是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，兼具高鉀低鈉的特點，特別適合大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
蒜泥拌黃瓜，做法簡單、用料少，還有殺菌、增進食欲的功效。
涼拌黃瓜是最好的吃法；脾胃虛寒的人可以選擇清炒黃瓜，或做成黃瓜餡水餃。
夏初的鯉魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時，體內積蓄了大量脂肪和營養成分，身體肥碩結實，肉質最為鮮美，吃起來帶有香甜感。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。從營養學角度來看，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合食用。
濕熱天氣裡，煲鯉魚湯可加入陳皮、冬瓜、蔥白等祛濕食材；咳嗽時可用鯉魚搭配少許川貝煮湯，能止咳平喘；赤豆鯉魚湯更是緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者同煮可增強利水消腫的功效。
夏季人容易燥熱，建議以清蒸、燉湯等方式烹調，清淡又不失營養。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。它素有「血管清道夫」之稱，夏天多吃黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面可涼血、增加食欲。
銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精的功效。將雙耳用溫水泡發後，加入冰糖和水，放蒸籠蒸熟製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦之效。
清炒、涼拌、做湯均可。
四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：「防苦夏吃吃鴨」。鴨肉富含人體在夏天急需的蛋白質等養分，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫「熱者寒之」的治療原則來看，凡體內有熱的人都適宜食鴨肉；體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食用更為有益。
可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜一起燉食。
「雞肉湯，鴨肉味」，夏季食用鴨肉最好採用燉的方式，不但味道好，而且最滋補。
薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸。《本草綱目》記載，薏米能「健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。」它有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕食材。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身清補劑。
薏米還是清除體內濕毒的好食品，並具有一定的抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿、空氣濕黏，很多人都會「傷暑」，此時吃些薏米粥，可以起到治濕痺、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
薏米紅豆粥——既除濕，又補心，還能健脾胃。
暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
綠豆素有「食中佳品，濟世之食谷」之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，適用於暑熱煩渴、水腫等症。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉；陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。
酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為煙熏之為烏梅。」該湯消食和中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
材料：乾烏梅半斤、山楂半斤、桂花一兩、甘草一兩、冰片糖或紅糖。
步驟：
1. 從乾貨市場買回家的乾烏梅和山楂必須先加水泡開；
2. 連同少量的桂花和甘草，將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來；
3. 在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開；
4. 煮沸後，加入適量的冰糖或可起到上色作用的紅糖；
5. 轉小火熬煮6至7小時，待水分約熬去一半時，酸梅湯也就做成了。
我國民間早有一句諺語：「熱天吃西瓜，不用把藥抓」。西瓜性寒、味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。經常飲酒的人體內偏熱，若能常吃些西瓜，既能清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性、減少皺紋、增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。
西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁；西瓜翠衣（即西瓜皮）可以用來煮水、炒菜。
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