夏季養生吃「苦」有道：清熱瀉火，調理「熱」症

傳統中醫認為，夏季陽氣旺盛、火氣足，正是苦味當令的季節。此時不妨多吃點「苦」，對人體健康大有裨益。早在史書《周禮》中便有記載：「凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹……」意思是說，調配飲食應順應四季——春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多鹹味。

苦味蔬菜各有所長

苦瓜——最具代表性的苦味蔬菜，含有一種獨特的苦味成分金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。夏季多食苦瓜可消暑降火，對胃熱疼痛、嘔吐腹瀉等多種症狀也有緩解功效。

青菜——具有清熱解毒、涼血止血的作用。

苦筍——味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

蕪菁——對食積不化、熱毒風腫的患者有很好的食療效果。

專家提示：平時若食用米米麵、魚肉蛋類等酸性食品較多，血液易呈酸性，容易患感冒、神經衰弱，傷口不易癒合，記憶力也會減退。此時不妨多吃些苦味的鹼性蔬果，有助於改善體質。

啤酒——素有「液體麵包」之美譽。炎炎夏日，每天適量飲用啤酒，可起到清暑、解熱、利尿、助消化等作用。

苦丁茶——咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症及急性腸胃炎患者的首選飲品。其味苦中帶甘，常飲還能排毒養顏。

專家提示：苦味飲品雖好，但不可貪杯。例如長期暴飲啤酒，會造成體內脂肪沉積形成「啤酒肚」，還可能引起心臟擴大，導致「啤酒心」。

中年患者林某每次上火就容易牙齦疼痛，有時還會出現牙齦紅腫、溢膿或出血的情況。中醫認為這是由體內胃火引起，於是採用「苦藥」，以清胃瀉火為主進行治療，病情大為改觀。

夏天人體陽氣旺盛，容易導致體內熱毒上升，產生各種「熱」症。中醫對這類患者一般會採用「苦藥」治療，如適當使用夏枯草、黃芩、黃連、黃柏等苦寒藥材來瀉火；平時則建議多食苦味食品輔助調理。

專家提示：是藥三分毒，可以入藥的苦味食材切莫因貪補而過量食用，否則反而適得其反。

按照中醫理論，炎熱的夏天正是一年中陽氣最盛的季節，人們容易實火上升，此時吃苦恰好當令。但夏日吃「苦」並非人人適合，尤其苦藥、涼茶更要食之有道。夏季吃「苦」應以醒脾開胃為重點，配合合理的作息與調養，才能收到較好的養生效果。