夏季吃點「苦」抗暑熱！苦瓜等苦味食物的養生全攻略

傳統中醫認為，夏季陽氣旺盛、火氣足，正是苦味當令的季節。史書《周禮》中早有記載：「凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹……」意指調配飲食應順應四時——春天多酸味、夏天多苦味、秋天多辣味、冬天多鹹味。炎炎夏日，不妨適量吃點「苦」，對身體健康大有裨益。

苦味蔬菜各有所長

苦瓜：解熱降暑的代表

苦瓜是最具代表性的苦味蔬菜，含有一種獨特的苦味成分「金雞納霜」，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。夏季多食苦瓜可幫助降暑，並改善胃熱疼痛、嘔吐腹瀉等多種不適。

其他常見苦味蔬菜

• 青菜：具有清熱解毒、涼血止血的作用。
• 苦筍：味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
• 蕪菁：對食積不化、熱毒風腫的患者有很好的食療效果。

專家提示：平時若食用米麵、魚肉蛋類等酸性食品較多，血液容易偏酸，較易患上感冒、神經衰弱，且傷口不易癒合、記憶力減退；此時可多吃苦味的鹼性水果和蔬菜加以改善。

苦味飲料喝出健康

• 啤酒：素有「液體麵包」之美譽。炎炎夏日，每天適量飲用啤酒，可起到清暑、解熱、利尿、助消化等作用。
• 苦丁茶：是咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖症、急性腸胃炎患者的首選飲品，其味苦中帶甘，經常飲用還有排毒養顏之效。

專家提示：苦味飲料雖好，但不能過量。例如長期暴飲啤酒，會造成體內脂肪沉積形成「啤酒肚」，還可能引起心臟擴大，導致「啤酒心」。

苦食入藥，對治夏季「熱」症

夏天人體陽氣旺盛，體內熱毒容易上升，產生各種「熱」症。以一位中年患者為例，他每次一上火就容易牙齦疼痛，有時還會出現牙齦紅腫、溢膿或出血的情況。中醫認為此病由體內胃火引起，於是採用「苦藥」，以清胃瀉火為主進行治療，病情大為改觀。

中醫對這類熱症患者，一般會採用夏枯草、黃芩、黃連、黃柏等苦寒藥物來瀉火，並建議患者平時多食苦味食品輔助調理。

專家提示：「是藥三分毒」，可以入藥的苦味食物切勿因貪補而過量食用，否則反而適得其反。

編者的話：吃苦雖好，仍需食之有道

按照中醫理論，炎熱的夏天正是一年之中陽氣最盛的季節，人們容易實火上升，此時吃苦恰好當令。但夏日吃「苦」並非人人適合，尤其苦藥、涼茶更要講究方法、有所節制。夏季吃「苦」應以醒脾開胃為重點，再配合合理的作息與調養，才能真正收到消暑養生的良好效果。