意大利奶酪沙拉的做法：清爽開胃的經典意式前菜

意大利奶酪沙拉是一道經典的意式前菜，以新鮮奶酪、番茄與九層塔（羅勒）交錯擺盤，再淋上橄欖油與青檸調成的醬汁。整道菜色彩鮮明、口感清爽，製作步驟簡單，即使新手也能輕鬆完成。

用料

主料

• 奶酪：適量
• 西紅柿：1個

調料

• 食鹽：適量
• 青檸：1個
• 蘋果醋：適量
• 九層塔：適量
• 橄欖油：適量
• 黑胡椒：適量

意大利奶酪沙拉的做法

1. 將奶酪切成厚薄均勻的片狀。
2. 西紅柿洗淨後擦乾水分，切成與奶酪大小相近的片。
3. 九層塔切碎，加入適量橄欖油、鹽、黑胡椒碎與青檸檬汁，攪拌均勻成為調味料。
4. 將奶酪片、西紅柿片與九層塔依序交錯擺盤，最後淋上調好的醬汁即可享用。

烹飪技巧

• 奶酪首選馬蘇里拉芝士（mozzarella），由水牛奶製成，奶香細膩、營養豐富，開袋即食，一般超市的進口冷藏櫃台有售。
• 西紅柿宜挑選新鮮、甜美多汁的品種，成品風味更佳。
• 九層塔又名羅勒、紫蘇，帶有特殊香氣，是西餐常用的調味香草。
• 黑胡椒碎以現磨的最好，切忌用中式黑胡椒粉代替，以免影響整體口感。

菜品特色

這道沙拉清爽不油膩，奶酪散發濃郁的奶香，搭配新鮮番茄的酸甜與羅勒的獨特清香，紅、白、綠三色交錯的擺盤光是用看的就令人神清氣爽、食慾大開。正在孕期或哺乳期的媽媽們，若能找到這些原材料，也非常建議嘗試，多吃也不怕發胖。