每天一罐含糖飲料，糖尿病風險增83%？哈佛大型研究揭密

美國哈佛大學公共衛生學院的一項大型研究項大型研究證實，婦女長期大量飲用含糖軟飲料，不僅會導致體重明顯增加，還會大幅提高罹患2型糖尿病的風險。這項研究成果已發表於2004年8月25日出版的《美國醫學會雜誌》（JAMA 2004；292：978）。

背景：軟飲料消費量與糖尿病患病率同步攀升

資料顯示，美國約有1700萬人患有2型糖尿病，近幾十年來糖尿病和肥胖的患病率快速增長。與此同時，1977年至1997年間，美國成年人的軟飲料消費量增加了61%，兒童和青少年的消費量更增長了一倍。

由於軟飲料含有大量高果糖玉米糖漿，其升血糖作用與蔗糖相似，因此被認為可能增加糖尿病風險。然而在此之前，關於含糖軟飲料與成年人肥胖及2型糖尿病之間關聯的科學證據仍然有限。

研究方法：追蹤9萬餘名護士的健康狀況

為釐清兩者的關係，哈佛公共衛生學院的Schulze及其同事分析了「護士健康研究II」中91,249名婦女的資料。這些婦女在基線期（1991年）均未患糖尿病或其他主要慢性病。其中，完成飲食問卷的51,603名婦女納入了體重變化分析，並分別於1991年、1995年和1999年接受體重測查。在長達8年的隨訪期間，共有741名婦女確診2型糖尿病。

主要發現：飲用量變化直接影響體重

研究結果顯示，在調整了生活方式和飲食因素後：

• 穩定飲用型：飲食習慣保持不變的婦女，體重無明顯變化。
• 增加飲用型：4年內飲用含糖軟飲料從每週≤1聽增加到每天≥1聽的婦女，平均體重增長最多——1991至1995年平均增加4.6公斤，1995至1999年平均增加4.2公斤。
• 減少飲用型：減少軟飲料攝入量的婦女體重增長最少，兩個時期分別僅增加1.3公斤和0.1公斤。

值得注意的是，增加果汁的飲用量同樣會導致體重上升。

糖尿病風險：含糖飲料與果汁都不容小覷

在調整了可能的混淆因素後，與每月飲用≤1聽軟飲料的婦女相比，每天飲用≥1聽含糖軟飲料的糖軟飲料的婦女，罹患2型糖尿病的危險增加了83%。同樣地，與每月飲用≤1瓶果汁的婦女相比，每天飲用≥1瓶果汁的婦女患糖尿病的危險增加了一倍。

研究者觀點：限制含糖飲料是重要公衛策略

研究者指出，這是首次證實含糖軟飲料與糖尿病風險之間存在強正相關性的研究。結果提示，經常飲用含糖軟飲料可能透過攝入過多熱量和大量快速吸收的糖分，導致體重增加並提高2型糖尿病的發病風險。因此，限制含糖軟飲料的攝入，應成為控制肥胖流行和預防2型糖尿病的重要公共衛生策略。

業界回應：軟飲料並非唯一元兇

對此，美國飲料學會科學技術事務部副主任Adamson表示，飲用含糖軟飲料並非引起肥胖流行和2型糖尿病的唯一因素，缺乏運動、大量食用快餐食品以及攝入高熱量食物都是非常重要的影響因素。但他也承認，含糖軟飲料的消費仍是一個不容忽視的獨立風險因素。