糖尿病友夏季主菜首選：魷魚低脂高營養，控糖補硒一舉兩得

炎炎夏日，糖尿病患者的餐桌上該擺什麼菜？鄭州市第三人民醫院內分泌科副主任醫師劉龍誕建議，糖友不妨把魷魚端上桌，當作夏季的「主菜」，既滿足口腹之慾，又能兼顧營養與血糖控制。

低脂高蛋白，符合控熱量、保營養雙重標準

對糖尿病患者來說，若飲食安排不當，很容易造成營養失衡，進而影響血糖控制。魷魚口味清淡、不油膩，營養十分豐富，含有大量優質蛋白質以及鈣、鐵等礦物質。與同等重量的肉類相比，魷魚的脂肪含量相對較低；而且魷魚的脂肪大多藏在內臟中，實際吃進肚子的並不多，因此熱量也不高，正好符合糖尿病患者「控制熱量」與「保持營養」的雙重需求。

富含硒元素，有助改善症狀、減少併發症

除了優質蛋白質之外，魷魚還含有多種豐富的微量元素，如硒、碘、錳、銅等。其中特別值得一提的是硒——臨床研究發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，血液中的硒含量明顯低於健康人。因此，適量補充硒，不僅有利於改善糖尿病患者的各種症狀，還可以減少併發症的產生。

食用注意事項：務必煮熟煮透

劉龍誕特別提醒，魷魚一定要煮熟煮透後再食用。因為鮮魷魚中含有一種多肽成分，若未煮透就吃，可能導致腸道運動失調，引起腸胃不適。此外，魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人應酌量少吃，以免加重腸胃負擔。