對於第2型糖尿病患者（俗稱「糖友」）而言，走進超市選購食物絕不只是隨手拿取那麼簡單，而是一門直接影響血糖控制的學問。美國《每日健康》網站近日彙整了多項實用的採購技巧，幫助糖友在貨架前做出明智選擇。
美國紐約西奈山醫學院內分泌科格里高利·都戴爾醫師建議，糖友應盡量選擇最接近原態的食物，例如新鮮水果、蔬菜、魚肉與瘦肉。這類食材未經高度加工，營養保留完整，對血糖的衝擊也相對較小。
每週花點時間檢視家中現有存貨，再規劃需要補充的品項，寫成詳細清單。提前計畫不僅能減輕採購壓力，也能避免衝動購物，更容易長期遵循健康的飲食方案。
人在飢餓時，往往會渴望攝取高熱量食物；若糖友此時出現低血糖症狀，更容易被甜食吸引，想藉此快速拉高血糖。餓著肚子走進賣場，很難做出理性判斷，建議先吃點東西再出門。
大多數超市會將新鮮農產品、乳製品等健康食材集中陳列在特定區域。糖友應把大部分時間留在這些專區，挑選全麥麵包、全穀類、豆類、蔬果等優質食材，減少在加工食品區徘徊的機會。
包裝上標示「全穀製造」，並不代表內容物100%都是全穀。購買時務必確認營養標籤上的成分表，確認全穀原料確實構成主要成分，才能真正買到健康的全穀食品。
有些精緻加工食品雖然在製作過程中未添加糖，但所含的其他碳水化合物同樣會使血糖上升。因此即使是無糖食品，也要留意營養標籤上的碳水化合物克數。同理，選購脫脂產品時也須提高警覺——廠商可能以糖取代脂肪來彌補口感。
除了糖的克數，第2型糖友更應關注食品中碳水化合物的「總克數」，因為所有類型的碳水化合物都會影響血糖。掌握完整資訊，才能精準控制每餐份量與碳水化合物的攝取量。
食用含有反式脂肪酸的食物，會升高低密度脂蛋白（壞膽固醇）、降低高密度脂蛋白（好膽固醇），大幅增加糖友罹患心臟病的風險。選購時應避開這類產品，徹底將其拒於購物車之外。
都戴爾醫師強調：「選擇健康的零食非常重要。」碳水化合物含量低且蛋白質豐富的杏仁、核桃等堅果，是糖友極佳的加餐選擇，既能幫助穩定血糖，又能增加飽足感。
只要養成上述購物習慣，糖友也能安心享受採購樂趣，讓健康飲食從踏進超市的那一刻就開始落實。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
