糖友早餐加點杏仁 血糖更平穩、飽足感更持久

杏仁：糖尿病患者的早餐好夥伴

杏仁不僅美味可口，更具降血脂功效，有助於預防2型糖尿病和心臟病。美國《營養與新陳代謝》雜誌刊登的一項新研究發現，在早餐中加入杏仁，可降低血脂生成指數，讓一整天的血糖更加平穩。

研究證實：早餐加杏仁可改善胰島素敏感度

研究人員讓參試患者每天在早餐中加入適量杏仁。結果顯示，糖耐量受損的成年患者在早餐中攝取杏仁後，胰島素敏感度明顯上升，血糖濃度隨之下降；同時，早餐後及午餐後的飽腹感也顯著增強，有助於緩解糖耐量受損的症狀。

杏仁為什麼能幫助控糖？

科學家表示，杏仁富含膳食纖維，能讓飽腹感維持更長時間，從而減少整體進食量，避免身體發胖。此外，杏仁還能幫助人們減少對高糖食物的過量攝取，具有「扛餓」效果，並能穩定食慾。

在日常飲食中，尤其是在早餐加入杏仁，能夠維持健康的胰島素水平，既有助於平穩血糖，也有利於2型糖尿病的治療與控制。

如何挑選與食用杏仁？

專家建議，最好選擇不加鹽、未漂白且未去皮的天然杏仁，以保留完整的營養價值。杏仁的吃法相當靈活，既可單獨作為點心食用，也可搭配豆漿、酸奶（優格）等食物一起享用，輕鬆融入每天的早餐之中。

資料參考：飲食網（foodwang.com）