早餐加點蜂蜜更營養！牛奶配蜂蜜的黃金組合

牛奶與蜂蜜都是營養豐富的天然食品，兩者搭配食用能發揮最佳的互補效果。在德國，這對組合是早餐桌上不可或缺的主角，甚至德國前總理施羅德也曾向媒體透露，他的標準早餐就是「牛奶＋蜂蜜＋麵包」。

蜂蜜的營養價值

德國營養學家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成為德國人早餐必備品，與其豐富的營養價值密不可分。德國營養學會的臨床實驗顯示，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素及多種礦物質。一般而言，蜂蜜顏色越深，所含礦物質越多，經常食用有助於提升免疫力，並可預防貧血、神經官能症、肝病、心臟病及腸胃病等疾病。

牛奶＋蜂蜜：營養互補的最佳拍檔

《聖經》中有句話說：「天堂，就是有牛奶加蜂蜜的地方。」古斯拉教授表示，蜂蜜與牛奶搭配食用，能產生最佳的互補效果。蜂蜜屬於單糖，熱量較高，可直接被人體吸收利用；而牛奶雖然營養價值高，熱量卻偏低，單獨飲用不足以維持人體正常的生命活動。

以牛奶加蜂蜜作為早餐，人體不僅能攝取足夠的熱能，還能補充更全面的維生素、氨基酸、礦物質等健康物質，讓人整個上午都精神飽滿。此外，牛奶和蜂蜜都含有能改善貧血的鐵等礦物質，兩者的分子結構不會相互排斥，反而能良好結合，有效提高血紅蛋白的數量，並產生酵素分解體內有害菌，增強免疫力，達到活化細胞的作用。

蜂蜜的多種吃法

在德國，蜂蜜的吃法相當多元，幾乎可以與任何早餐搭配，包括牛奶、麵包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類、清湯、豆漿等。其中最常見的吃法，是在切片麵包上先抹一層厚厚的奶油，再塗上滿滿的蜂蜜；或將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入攪拌機打成汁飲用；也有不少歐洲人喜歡在熱茶中加入蜂蜜和檸檬趁熱飲用，既能補充豐富的維生素C，又有助於舒緩感冒不適。

食用蜂蜜的小提醒

由於蜂蜜容易消化，德國人幾乎以它取代所有糖類使用。不過，古斯拉教授特別提醒：蜂蜜怕高溫，加熱時溫度不宜超過60℃，否則會破壞其中的生物活性酶，降低營養價值。因此，沖泡蜂蜜水或加入熱飲時，建議待飲品稍微降溫後再加入蜂蜜，才能完整保留其營養成分。