每天多吃半份紅肉，2型糖尿病風險激增48%！研究：減少攝取可降低14%

紅肉雖富含蛋白質與鐵質，但攝取過量恐對健康構成威脅。新加坡一項大規模最新研究發現，大量進食紅肉會顯著提高罹患2型糖尿病的風險；反之，減少紅肉攝入量則有助於降低患病機率。

涵蓋14.9萬人的大型追蹤研究

這項由新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院科學家完成的研究，梳理分析了哈佛大學三項大型研究的數據，共涉及14.9萬名美國男女參試者。三項研究分別為「美國衛生從業人員跟蹤調查」、「美國護士健康研究」以及「美國護士健康研究之二」。所有參試者每4年接受一次飲食問卷調查，研究期間共記錄到超過7500例2型糖尿病病例。

關鍵發現：紅肉越多，風險越高

研究人員將參試者的飲食情況與糖尿病發病情況進行對比分析後發現：在為期4年的研究期間，每天紅肉攝入量每增加半份，其罹患2型糖尿病的風險就會比吃得較少的參試者高出48%；而減少紅肉攝入量的參試者，2型糖尿病風險則降低了14%。

專家建議：以健康食材替代紅肉

研究結果表明，紅肉吃多了確實會增加2型糖尿病風險，最好能以其他健康食品取代部分紅肉，例如豆類、豆製品、堅果、魚類、禽肉和全穀食物等。

不過，也有專家指出，這項新研究尚未證明吃紅肉與糖尿病之間存在直接的因果關係。但多項早期研究已經發現，紅肉攝取過量會增加腸癌等疾病的風險。因此，日常飲食中食用紅肉仍應把握適量原則，切勿過量。