專家顛覆傳統觀點：脂肪才是導致糖尿病的最危險因素

在11月14日「世界糖尿病日」即將來臨之際，齊聚杭州參加世界抗衰老論壇的各國專家，就抗衰老與疾病預防等議題展開深入討論，並提出一項顛覆傳統認知的觀點：脂肪，而非糖分，才是導致糖尿病的最危險因素。專家呼籲大眾控制脂肪攝取，多食用蔬菜、水果與米飯。

脂肪如何一步步引發糖尿病？

美國最終醫學研究中心主席尼克·德爾加多（Nick Delgado）在接受記者採訪時，詳細解釋了其中的致病機制：過量食用高脂肪、高蛋白食品會使人體脂肪不斷堆積，進而降低胰島素的敏感度，削弱身體降解葡萄糖的功能。無法被降解的糖分滯留在血液中，最終導致高血糖。

他進一步指出，體內脂肪增多還會使血液細胞相互擠壓，造成血液流動不暢，情況嚴重時甚至可能引發心血管疾病。換言之，高脂飲食帶來的不僅是糖尿病風險，更是全身性的健康威脅。

許多人認為米飯和部分水果糖分過高，擔心吃多了會罹患糖尿病，因而刻意減少攝取。德爾加多強調，這種想法相當片面。事實上，如果長期米飯、水果吃得過少，導致體內碳水化合物與糖分攝取不足，同樣會使胰島素的正常功能失調。

他批評，在「糖比脂肪更容易導致糖尿病」這一傳統觀念的影響下，人們往往少吃米飯和水果，轉而以高脂肪食品補充熱量，結果反而讓更多人患上糖尿病。「這種觀點必須盡快更正。」他表示，多吃蔬菜、水果和米飯，才能讓血液更加乾淨。

世界抗衰老醫學會主席羅伯特·高德曼（Robert Goldman）則將焦點放在青少年身上。他指出，中國青少年經常食用洋快餐，對身體發育非常不利。洋快餐具有高脂肪、高熱量和高鈉的特性，長期過量食用，將成為誘發糖尿病的重要隱患之一。

數據顯示，近年來中國正逐漸成為糖尿病多發國家，患病率已從1980年的0.6%至0.7%，上升至目前的超過3%，且仍有繼續攀升的趨勢。在世界糖尿病日前夕，專家的這番提醒無疑為公眾敲響了警鐘：想遠離糖尿病，關鍵或許不在於一味戒糖，而在於切實管住飲食中的油脂。