紅肉吃太多易患2型糖尿病？研究：減少攝取可降14%風險

預防糖尿病，飲食管理是關鍵的第一步。據美國「健康日」（HealthDay）網站報導，新加坡研究人員發現，紅肉攝取過量會顯著提高罹患2型糖尿病的風險；相反地，減少紅肉的攝入量，則有助於降低患病機率。

14.9萬人大規模追蹤：紅肉多吃半份，風險增48%

新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院的研究團隊，分析了美國哈佛大學三項大規模追蹤研究的數據，共涵蓋14.9萬名男女參試者。在研究期間，有超過7500名參試者確診罹患2型糖尿病。

結果顯示，參試者每天紅肉（如豬肉、牛肉、羊肉等）攝取量每增加半份，其罹患2型糖尿病的風險，就比攝取量較少的參試者高出48%；而當參試者減少紅肉攝入後，患病風險則下降了14%。

紅肉與糖尿病的關聯：適量為上策

這項發表於《美國醫學會雜誌·內科學》（JAMA Internal Medicine）的研究指出，雖然目前尚未證實紅肉與糖尿病之間存在直接的因果關係，但已有多項研究報導，紅肉攝取過量可能增加腸癌等疾病的風險。

研究人員因此提醒，日常飲食中紅肉應「適可而止」，建議適量以魚肉、禽肉、豆類或堅果等優質蛋白質替代部分紅肉，既能兼顧營養均衡，也有助於降低慢性疾病的發生風險。