酸鹼體質論是真是假？腎臟科權威專家破解「酸性體質致病」迷思

「酸性體質」是百病之源？

近年來流行一種所謂的「健康新說」：大部分疾病的罪魁禍首都是「酸性體質」，涵蓋高血壓、糖尿病、腫瘤，甚至抑鬱症等當前幾乎所有常見病，因此提倡食用「鹼性食物」來調理身體。

然而，記者從腎臟病學、腫瘤學、營養學界權威人士那裡得到的資訊表明：這種言論純屬偽科學，沒有絲毫科學根據。

中華醫學會腎臟病學分會名病學分會名譽主任委員、衛生部中日友好醫院腎病中心首席專家諶貽璞教授表示，現代醫學中根本沒有「酸性體質」、「鹼性體質」這些詞。正常人體內的酸鹼度（pH值）穩定在7.35—7.45之間，呈弱鹼性。

人體pH值之所以如此穩定，依靠的是三大調節系統：

1. 體內緩衝系統：其中最重要的是碳酸氫鹽系統，其工作原理簡單概括就是——體內酸多了，有鹼性物質來中和；鹼多了，又有酸性物質來中和。

2. 肺調節：當體內酸性物質增多時，人會加快呼吸，將酸性的二氧化碳更多地呼出去；反之則呼吸變緩。

3. 腎臟調節：腎臟能重吸收鹼性的碳酸氫鹽，並排泌酸性代謝產物。

只有當以上三大調節系統出了問題，例如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內的酸鹼平衡才會被打亂，出現代謝性或呼吸性酸中毒。也就是說，在正常情況下，人體的酸鹼度是不會受到食物影響的。

一本宣傳「體酸是百病之源」的書聲稱：「當人體的pH值處於7—7.35之間時，屬於弱酸體質，容易受到小病痛的干擾。」諶貽璞教授對此表示：「血pH值到7.2是嚴重的酸中毒，已經到了生命的極限。」

書中還稱：「pH值處於6.9—7，人極易患上癌症等重大疾病……」諶貽璞教授啞然失笑：「我在臨床上就沒見過pH值低於7的活人，更甭說慢慢存活著去患癌症了。」

之所以「身體偏酸」會被著重渲染，可能與臨床上酸中毒疾病較常見有關。諶貽璞教授介紹，人體酸鹼平衡紊亂共有四種類型：代謝性酸中毒、呼吸性酸中毒、代謝性鹼中毒和呼吸性鹼中毒，其中前兩者較多見。但絕不能說「人病了身體就會偏酸」——事實上，是疾病導致了酸鹼失衡，而非「偏酸」引發疾病，兩者的因果關係恰好相反。

就酸中毒的治療而言，首先要從「治本」著手：尿毒症引起的，需要透析；糖尿病引起的，要使用胰島素；慢性阻塞性肺病引起的，則需要改善肺功能。只有在病情嚴重的情況下，才需要靜脈給予鹼性藥物。想靠吃「鹼性食物」來解決酸中毒問題，根本不可能。

人體擁有精密而強大的酸鹼自我調節能力，「酸性體質致病」、「吃鹼性食物防病」等說法缺乏任何科學依據。與其花錢追捧所謂的「鹼性保健品」，不如堅持均衡飲食、規律作息、適度運動並定期體檢，這才是維護健康的正道。