低鈉鹽是「送命鹽」？權威專家闢謠：健康人可放心吃，這幾類人需注意

近日網路流傳一則消息：「急診的高鉀血症患者越來越多，醫生追問病史後，懷疑與長期食用高鉀低鈉鹽有關。」一時間，「低鈉鹽是送命鹽」的說法引發不少民眾恐慌。低鈉鹽真的會危害健康嗎？記者就此採訪了權威專家，為大家釐清真相。

低鈉鹽不是「送命鹽」

北京朝陽醫院營養科營養師宋新指出，低鈉鹽是在普通食鹽的基礎上適當降低了鈉含量、增加了鉀含量。普通食鹽中99%以上為氯化鈉，而高鉀低鈉鹽的主要成分約為：氯化鈉占65%、氯化鉀占25%、硫酸鎂占10%，對於控鈉增鉀很有幫助。

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院腎臟內科副主任醫師王麗表示，鉀是人體必需的電解質，正常血鉀濃度為3.5～5.5毫摩爾／公升，對維持心血管功能等起著重要作用。當血鉀濃度高於5.5毫摩爾／公升時，就會發生高鉀血症，嚴重時可能危及生命。

不過王麗強調，只有腎臟排鉀減少、含鉀藥物輸入過多等情況才可能導致高鉀血症。健康人或腎功能正常的病人，只要沒有同時服用保鉀排鈉的利尿劑，身體就能將多餘的鉀排出體外，維持體內鉀濃度正常。因此，「低鈉鹽就是送命鹽」的說法純屬無稽之談。

哪些人不建議食用低鈉鹽？

需要注意的是，患有腎臟疾病的人群——如急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質功能減退症、腎小管性酸中毒患者等——由於腎臟排鉀能力下降，食用高鉀低鈉鹽容易誘發高鉀血症，因此不建議這部分人食用。

「富鉀」飲食是實現「低鈉」的途徑之一

鉀與大家熟悉的鈉既是一對朋友，也是一對冤家。鉀主要存在於細胞內，鈉則主要分布在細胞外，兩者既相互拮抗又相互協同，共同維持細胞正常的滲透壓、酸鹼平衡以及神經肌肉的興奮性。

與鈉的升血壓作用相反，鉀具有明顯的降血壓作用——一「份」鉀的降血壓效果可以抵消三「份」鈉的升血壓作用。對於鈉攝入量普遍超標的現代人而言，這正是日常飲食需要「富鉀」的重要意義。

可以放心的是，只有在因攝入高鈉（高鹽膳食）而導致高血壓的情況下，鉀才會發揮降血壓作用；非高鈉膳食引起的高血壓患者，不會因補鉀而使血壓降低；血壓本來正常的人，攝入鉀也不會使血壓下降。

切勿自行服用含鉀藥物

需要特別提醒的是，不要輕易服用含鉀的藥物製劑，因為藥物與食物的性質大不相同。鉀攝入過量同樣不利於心臟健康，反而可能引起心臟傳導阻滯、心跳減慢，嚴重者甚至可能導致心跳停止。確實需要補充藥物鉀的人，務必在醫生指導下進行。

日常飲食別缺了鉀

鉀是人體必需的礦物質，缺乏鉀不僅可能引起肌肉無力、心律失常，還會增加心腦血管疾病的風險。目前鉀的推薦攝入量為每天2000毫克；若要預防慢性病，建議增加到每天3600毫克。只要飲食結構合理，保證鉀的適宜攝入量並非難事，但要達到預防慢性病的目標，就需要多花點心思了。

除了日常選用高鉀低鈉鹽外，鉀的最佳食物來源是蔬菜（尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類）、水果和豆類：

• 豆類：每100克平均含鉀600～800毫克，其中黃豆、黑豆、紅豆等每100克含鉀高達800毫克以上；
• 果蔬：同樣是「富鉀大戶」，一個中等大小的土豆含鉀近1克，一根香蕉約含400毫克鉀；
• 其他：每100克穀類含鉀100～200毫克，肉類為150～300毫克，魚類為200～300毫克。

此外，每100克食物中含鉀量高於800毫克的還有口蘑、紫菜、銀耳、木耳、黑豆、紅豆、扇貝等，日常飲食中不妨適當搭配，輕鬆補足每日所需的鉀。