冬季進補看體質：滋補菜別亂點，吃對才養生

入冬之後，「清水狗肉」、「卵石腰花」、「泡椒真菌」等標榜滋陰壯陽、養顏調理的滋補菜，紛紛登上上海各大餐館酒樓的菜單。記者在法華鎮路一家餐館看到，店內推出一系列滋補菜餚，價格從幾十元到上百元不等。飯店老闆介紹，這些菜餚配以各種中藥材烹製，聲稱對男士可滋陰補腎，對女士則能養顏、調理氣血。此外，部分餐館還自行配製滋補酒出售，這類滋補系列頗受消費者青睞。

多數市民憑宣傳進補，醫學常識欠缺

然而，市民對冬季如何科學進補是否真正了解？記者調查發現，多數居民只是根據商家宣傳或親友介紹來選擇滋補品，具備基本醫學常識者寥寥無幾。

滋補市場亂象叢生，偽劣原料充斥

更令人擔憂的是，滋補菜餚中充斥著大量偽劣產品：有些商家將已煮食過的人參、蟲草充當新鮮原料；有的以黨參、太子參、沙參冒充人參；至於部分市民喜愛的毒蛇酒、蟾蜍酒，其製作與配藥過程也缺乏科學依據，安全性難以保證。

專家提醒：進補須先辨體質

「食物進補不能盲目。」上海第二醫科大學的李教授指出，男女老少有別，人的體質、性別、年齡各不相同，所處地域與氣候也有差異，藥性因此各有不同，進補必須因人而異。

實熱體質：口苦咽乾、易怒便秘

有口苦、咽乾、舌苔厚膩、愛發脾氣、大便秘結等症狀的人，適宜多吃蔬菜、水果及富含高纖維素的食物，應少食牛、羊、雞、豬肉，忌酒，並避免辛辣及煎炸食品；部分高血壓患者更應忌服人參。

氣虛體質：氣短、動則氣急

氣虛偏重於氣短、稍動即氣急的人，應忌食生冷食品，可適量服用人參、黃芪等補氣之品。

血虛體質：面色黯淡無華

血虛的人面色黯淡，可適量食用大棗、阿膠棗、花生、龍眼肉，或用當歸煲湯調養。

陰虛體質：目澀咽乾

陰虛、目澀咽乾者應忌食辛辣食品，適宜食用枸杞子、首烏、銀耳、甘蔗等，以養陰清熱。

脾虛體質：胃口差、大便稀溏

脾虛的人常表現為胃口不佳、反應遲鈍、大便稀少，應少食油膩、忌食生冷，宜食山藥、小米粥以健脾養胃。

腎虛及心肺虧虛者的食療選擇

腎虛的人常常腰酸腰痛，適宜常吃山藥、枸杞子；有肺病或肺氣虛的人，可常吃銀耳、百合、枸杞子；心臟不好的人，則可常吃銀耳、蓮子、枸杞子和大棗。

總而言之，冬季進補貴在「對症」二字。面對餐館裡琳瑯滿目的滋補菜，消費者不妨先了解自己的體質，必要時諮詢中醫師意見，切勿盲目跟風，以免花了冤枉錢，反而補出健康問題。