夏季吃菜更安心：為什麼卷心菜類農藥殘留相對較少？

每年夏季，建議適時調整消費習慣，多選購卷心菜（高麗菜）類的葉菜，食用上相對更加安全。

卷心菜為何較安全？

卷心菜的生長過程是由外向內逐層包心，噴灑農藥時主要附著在外層老葉上。到了採收時，這些老葉大多已被去除，因此可食部分接觸農藥的機會相對較低，安全性自然較高。

不同季節蔬菜的用藥特點

一般情況下，早春生產的茄果類、瓜果類蔬菜病害發生較多，使用殺菌劑的情況比較普遍；而茄果瓜類、豆類屬於連續性採收作物，生長期長，「邊施藥防治病蟲害、邊採收」正是此類蔬菜生產的一大特點。

此外，秋季發生的害蟲種類較多，且抗藥性強，農民往往需要使用更多農藥才能達到防治效果。相比之下，夏季多選擇卷心菜類葉菜，是降低農藥攝入風險的聰明做法。

正確清洗，有效減少農藥殘留

建議清洗蔬菜時，在清水中加入一至兩滴食用洗潔精，浸泡三到五分鐘後，再用清水沖洗一至二次，即可有效去除大部分農藥殘留。

留意農藥中毒警訊，及早就醫

食品專家提醒，若食用蔬菜後發生農藥急性中毒，通常會在進食後一至二小時內出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊和乏力等症狀。一旦出現上述不適，應立即停止食用可疑食物，並儘快送至附近醫院搶救治療，切勿拖延。