夏季吃薑有講究：內熱重者不宜，營養價值與食用禁忌一次看懂

民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的養生說法，但專家提醒，生薑雖然營養豐富，卻並非人人都適合在夏季食用。尤其是內熱較重的人，夏季吃薑反而可能加重身體不適。想吃薑保健之前，先了解自己的體質與食用禁忌非常重要。

生薑的營養價值

研究發現，每100克新鮮生薑含蛋白質1.4克、脂肪0.7克、碳水化合物8.5克，還含有鈣20毫克、磷45毫克，以及豐富的胡蘿蔔素、維生素C，並含薑酮、龍腦等活性成分，以及硫胺素、核黃素、菸鹼酸（尼克酸）等多種營養素。

哪些人適合夏季吃薑？

專家指出，以下兩類體質的人在夏季食用生薑較為合適：

體質偏寒者：平常怕冷、手足發涼、吃冷食後容易腹瀉的人，適量吃薑有助溫中散寒。
胃寒者：平時喜歡熱飲、常有乾嘔清水症狀的人，生薑能溫胃止嘔，較為適宜。

哪些人不宜吃薑？

相對地，下列情況則不建議食用生薑：

內熱較重者：如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、癰瘡潰爛等疾病的人。
胃熱者：如有明顯口臭等症狀的人。
受寒後出現熱象者：受寒之後若突出表現為喉嚨疼痛、喉乾、大便乾燥等症狀，也不宜吃薑。
臟腑有熱者：應謹慎食用生薑。若是熱性病症，食用生薑時一定要搭配寒涼藥物，以中和生薑的溫熱之性。

食用生薑的三大注意事項

1. 控制用量，每次約10克

生薑雖有保健作用，但不能多吃，每次食用10克左右最為理想。若攝取過量，大量的薑辣素會刺激腎臟，可能引起口乾、咽痛、便秘等不適症狀。

2. 腐爛、凍傷的生薑切勿食用

爛薑、凍薑千萬不要吃。生薑變質腐爛後會產生致癌物質，對健康危害極大。

3. 肝病患者尤須警惕

如果肝臟病患者誤食爛薑，不但會加重對肝細胞的損害，嚴重時甚至可能危及生命，務必特別留意。