明明白白看添加劑：盡量少吃，不必談之色變

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說到令消費者又愛又恨的東西，食品添加劑絕對榜上有名。它是一把雙刃劍：有些食品因為多了某種添加成分，身價立即水漲船高；有些時候，卻因添加過量而讓美味變成健康隱患。究竟哪些添加劑可有可無？哪些需要特別留意？本文邀請專業營養師為大家一一解惑。

添加劑日新月異，宣傳花樣百出

近年來，奶粉除了價格備受關注外，各家品牌標榜的「N種營養添加劑」也成為吸引消費者的賣點。有的品牌聲稱添加了膽鹼及原配方四倍以上的DHA；有的強調含有活性雙歧桿菌、複合益生元；還有的宣稱獨家增加58種營養素，或加入葉黃素等成分。宣傳用語越來越專業，乍看之下似乎每一項都是寶寶發育不可或缺的元素，不選就好像吃了虧。

在網路上搜尋，尤其是各大育兒論壇，關於這些新名詞的疑問帖長期熱門。雖然不乏熱心網友整理出各類名詞的解釋表，但新添加營養素名詞推陳出新的速度，始終讓消費者追不上。

消費者霧裡看花

筆者在超市隨機訪問了幾位挑選奶粉的年輕媽媽，發現不少人對食品中的添加劑一知半解。余女士表示：「DHA我倒是知道，就是深海魚含有的那個奧米加（Omega），聽說對孩子的大腦發育和視力好，三文魚裡也有。但至於活性雙歧、膽鹼、複合益生元，我就不清楚具體是什麼了。估計都是對孩子有好處的東西吧，否則也不會添加進去。」

另外兩位受訪媽媽同樣表示，對奶粉標示的各種營養添加劑不太了解，也不清楚孩子每天應攝入多少分量，但她們普遍認為多吃總沒壞處。「如果不是有好處，這些奶粉能賣這麼貴？」她們紛紛表示。

營養師：不少營養添加劑可吃可不吃

廣東省中醫院的專業營養師郭女士指出，奶粉中添加的許多營養素，很大程度上只是銷售噱頭。「像有些奶粉號稱添加了58種營養素，很可能是把所有營養素拆分後再概括計算。例如把維生素拆分成維生素A、維生素B等分開計算。要知道，按照營養學上的分類，歸納大類其實只有7種，包括維生素、膳食纖維等等。」

至於部分品牌宣稱添加膽鹼、原配方四倍以上DHA等說法，營養師提醒消費者，務必確認品牌有否列明原配方的含量作對比，否則只能視為宣傳賣點。雖然DHA確實有助腦部發育，膽鹼對兒童視力有益，但除非孩子本身對這些營養素的吸收能力較強，或日常飲食已能滿足需求，否則額外補充的實際效益相當有限。

理性看待，明明白白消費

總體而言，符合國家標準的食品添加劑，在規定範圍內使用是安全的，消費者不必談之色變；但對於奶粉中五花八門的營養添加劑，也無須盲目追捧。選購時應以孩子的實際營養需求為依歸，細閱營養標籤，了解各成分的含量與作用，而不是被「58種營養素」之類的數字遊戲牽著走。記住一個原則：添加劑能少則少，均衡的天然飲食，才是孩子健康成長的根本。