糖尿病人別欠「營養債」：控制飲食不等於粗茶淡飯

根據中華糖尿病康復學會最新的隨機調查顯示，超過80%的糖尿病患者誤以為「控制飲食」就等於粗茶淡飯，這也不敢吃、那也不能碰。事實上，嚴格限制飲食的目的只是減少體內葡萄糖的攝入量，僅屬於暫時性的輔助降糖手段，而其代價卻是犧牲了患者體內所需的營養與能量。

營養不足，血糖更難控制

許多糖尿病患者常感到力不從心、四肢乏力，其中一個重要原因，正是體內細胞長期缺乏能量與營養。人體每天都需要足夠的營養和能量來維持正常的新陳代謝；若長期攝取不足，新陳代謝便會紊亂，細胞逐漸枯萎，抗病能力隨之減退，各種糖尿病併發症也會乘虛而入。

平衡膳食是營養治療的基礎

糖尿病營養治療的核心在於「平衡膳食」，這對糖尿病患者尤其重要。所謂「平衡」，是指每日應均衡攝取糧穀類、蔬菜水果類、肉蛋類、乳豆類和油脂類等五大類食物，且比例得當。

每日飲食安排建議

基礎主食：以豆莢、扁豆、蠶豆、小麥、大米、新鮮水果（不含糖）及蔬菜作為每餐的基礎。

適量蛋白質：少量供應完全蛋白質食物，如魚類、海產品、蛋、瘦肉、去皮雞肉、堅果、低脂奶酪、酸乳酪及牛奶。

嚴格限量：脂肪、糖和酒類應減至最少，如動物脂肪、黃油及各類食用油。

總而言之，糖尿病飲食管理的關鍵不在於「吃得少」，而在於「吃得對」。在合理控制總熱量與糖分的前提下確保營養均衡，才能真正穩定血糖、增強體質，遠離併發症的威脅。

■文／徐雙標（副主任醫師）