走出飲食誤區：明明白白吃脂肪，吃出健康與美麗

許多女性視脂肪為身材大視脂肪為身材大敵，卻忽略了它在人體中扮演的關鍵角色。事實上，脂肪是人體皮下組織的重要組成部分，也是抵禦外界壓力的天然屏障。唯有健康的脂肪含量，才能維持肌體的有序循環。對不同年齡段的女性而言，脂肪都具有不可替代的重要意義。

脂肪不足，健康亮紅燈

長期脂肪攝入不足，年輕女性可能出現軀體發育遲緩、骨骼生長減慢等狀況。女性身體脂肪須達到體重的17%以上，才能保證月經正常；若脂肪攝入量過少，雌性激素等合成不足，將造成月經失調，甚至影響生殖功能。此外，還可能引發大腦反應遲鈍、免疫功能低下、內分泌系統異常、生育功能喪失等一系列嚴重問題。

女性適度攝入脂肪，對於身材健美與皮膚健康具有重大意義。

脂肪中含有大量人體所需物質，維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素盡在其中。若長期不攝入脂類食品，便會出現脂溶性維生素缺乏，繼而發生蛋白質、糖類代謝障礙，引發一系列身體疾病。

以皮膚為例，脂溶性維生素缺乏症——特別是危及皮膚健康的維生素A缺乏症，表現為皮膚乾燥、鱗狀脫屑、角化增生，撫摸時有雞皮疙瘩或粗沙樣感覺；指甲多紋、失去光澤；頭髮乾燥易落，毫無美感可言。隨著年齡增長，缺乏合理脂肪含量還會使皮膚皺紋越來越多，失去原有的光澤和彈性，身材也因此失去女性優美的曲線。

（身高厘米數－100）×0.9＝標準體重（±10%）

若體重不超過標準體重的10%，切忌濫減肥；確需減肥者，也不應只是簡單禁食脂肪，以免引起身體疾病。另外，若不採取任何體重控制措施，人的體重會隨年齡增長自然增加。愛美的女性朋友可依年齡參考以下標準：

與其盲目排斥脂肪，不如快樂擁抱脂肪，聰明吃出健康。

脂肪對身體健康益處多多，但許多人對日常飲食中所能接觸到的脂肪來源認識不夠。只有認清脂肪的類別並合理搭配結構，才能巧妙地吃出健康。

單一不飽和脂肪酸被稱為「健康脂肪」，富含於橄欖、鱷梨、花生等植物油食品中。它可以減少血液中的膽固醇，對高血壓患者尤其有用。建議女性每日攝入12.6克左右為宜。

飽和脂肪酸富含於動物脂肪中，如豬油、奶油、黃油、乳酪等，會增加血液中的膽固醇，引起心臟病、高血壓等疾病，也有跡象表明這類脂肪會加速癌細胞生長。建議女性盡量少食用飽和脂肪，每日攝入量控制在21克以內。

值得注意的是，動物油中的脂質是組成皮下脂肪的重要成分，而皮下脂肪正是人體抵禦外界侵擾的屏障，因此完全拒絕肉類脂肪，同樣不利於肌膚與身體健康。

多年來，人們一直認為不飽和脂肪酸對心臟有益，但事實上並不那麼簡單。一方面，它會產生「可轉移脂肪」（威脅人體健康的脂肪）；另一方面，只有當蘊含在其中的各類脂肪達到平衡時，不飽和脂肪酸才真正利於健康。

這兩種脂肪酸都對女性荷爾蒙激素的規律性分泌及控制月經正常有好處，建議女性每日總攝入量為25.3克左右。