小心！高添加劑食品大盤點：這10種添加物最傷身

現代食品加工離不開各種添加劑與防腐劑，雖然它們能延長保存期限、增添風味，但部分人工添加物若長期、大量攝入，可能增加罹患癌症、心血管疾病等風險。以下為你盤點對健康威脅最大的10種食品添加劑，以及它們含量最高的常見食品，提醒你日後選購時多加留意，盡量少吃或不吃。

1. 鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉

比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等加工食品中含有大量鈉，過量攝取會導致腦中風和心腦血管疾病。

專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克，約相當於一茶匙鹽的份量。

漢堡包、薯條和外賣爆米花中往往含有大量反式脂肪，會導致膽固醇增高，並增加罹患冠心病的風險。

在汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑兼防腐劑。過量食用會導致肥胖症和糖尿病。

紅色40號、黃色5號和黃色6號等食用色素常見於水果製品和運動飲料中，可能導致兒童多動症；動物實驗也表明，它與癌症有關。

這種不含卡路里的人工甜味劑常用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它具有致癌風險。

阿斯巴甜是常見的人工代糖，廣泛用於標榜「無糖」或「低卡」的飲料與零食中。部分研究指出，長期大量攝取可能與頭痛、代謝問題甚至癌症風險相關，孕婦及苯酮尿症患者更應避免。

亞硝酸鹽常用於醃製肉品的護色與防腐，例如香腸、火腿、培根和臘肉。它在體內可能轉化為亞硝胺，屬於已知的致癌物質，長期食用加工肉品會提高大腸癌風險。

味精能提升食物的鮮味，常見於即食麵、罐頭湯、洋芋片等加工食品。少數人攝取過量後可能出現頭痛、心悸、口渴等不適症狀，且往往伴隨高鈉問題。

苯甲酸鈉是常用的防腐劑，存在於許多果汁、碳酸飲料和醬料中。當它與維生素C同時存在時，可能產生微量苯，長期攝入對健康不利。

二氧化硫常用於蜜餞、乾果、金針和白木耳等的漂白與保鮮，也可能殘留在葡萄酒中。過量攝入可能引發噁心、嘔吐等腸胃不適，氣喘患者更需特別小心。

看清標示：購買前細閱成分表，避開含有人工色素、代糖及防腐劑的產品。
多吃原形食物：以新鮮蔬果、全穀類和新鮮肉類取代加工食品。
自煮為上：自己下廚能掌控食材與調味，減少外賣和即食食品的頻率。
適量為宜：偶爾吃一次加工食品無妨，關鍵在於控制頻率與份量。

食品添加劑並非完全不能碰，但「經常吃、大量吃」才是問題所在。學會辨識這些高危險添加物及其常見來源，才能在享受美食的同時，守護自己和家人的健康。