明明白白吃糖：糖尿病患者的聰明選糖指南

過去，醫生給糖尿病患者的建議通常是完全不吃含蔗糖的食物，如今這種觀念已經改變。研究表明，與普通含碳水化合物的食物相比，適量攝入蔗糖並不會對糖尿病患者的糖代謝造成明顯不良影響。不過要特別注意：一旦攝入蔗糖，就必須相應減少主食的攝入量，以確保每日總熱量維持不變。

這些糖要慎吃

葡萄糖、麥芽糖食後會使人體血糖明顯升高，一般不宜食用。果糖雖然在消化道內吸收較為緩慢，但攝入過多會升高膽固醇，因此也應適當限制。

吃有用的「好」糖

澱粉：維持生命的基本營養

澱粉是一種「好」糖，它是維持生命的最基本營養物質，人體能量的50%以上由澱粉提供。因此，糖尿病患者反而要適量多吃澱粉——這可能和你以前聽說的正好相反。不過，對於空腹血糖高於10.0mmol/L、原本患有高脂血症且病程較長的患者，則應酌情減少攝入量；老年糖尿病患者的碳水化合物攝入不宜超過250克。

膳食纖維：控糖好幫手

膳食纖維同樣是一種「好」糖，對糖尿病患者尤其重要，它可以降低餐後血糖。膳食纖維在胃腸道內可與澱粉等碳水化合物交織在一起，延緩其消化吸收；此外，它還具有降脂、減肥、通便解毒等多重作用。

需要提醒的是，膳食纖維的攝入要循序漸進地增加，同時配合大量飲水。若短時間內突然轉為高纖維膳食，可能造成腹脹、消化不良等問題。膳食纖維也不是多多益善，過量攝入會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，並降低蛋白質的吸收率。

小結

糖尿病患者不必談「糖」色變，關鍵在於分清糖的種類、控制總熱量、均衡搭配。避開升糖快速的葡萄糖與麥芽糖，適當限制果糖，善用澱粉與膳食纖維這兩種「好」糖，才能真正吃得明白、吃得健康。