秋分習俗要吃什麼？必吃美食、應景水果與傳統習俗一次看

秋分是二十四節氣之一，約落在每年國曆9月22日至24日之間，這天晝夜均分、氣候轉涼，正是順應節令調養身體的好時機。自古以來，民間流傳著許多有趣的秋分習俗，從「豎蛋」遊戲到吃湯圓、採秋菜，每一項都蘊含著先人順天應時的生活智慧。以下為你整理秋分的必吃美食、應景水果與傳統習俗。

秋分習俗必吃什麼？三大傳統美食

1. 雞蛋：全營養食品

「秋分到，蛋兒俏。」與春分相同，每逢秋分來臨，中國許多地方都會舉行「豎蛋」的趣味遊戲或比賽。玩完豎蛋後，別忘了把雞蛋吃下肚，因為雞蛋的營養價值相當出色。

在營養學界，雞蛋一直享有「全營養食品」的美稱。它是優質蛋白質的最佳來源之一，同時富含多種維生素、礦物質、少量Omega-3脂肪酸，以及大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。

2. 湯圓：粘雀子嘴

秋分這一天，農民依習俗放假休息，家家戶戶都要吃湯圓。此外，還會將十幾個或二三十個不包餡的湯圓煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，稱為「粘雀子嘴」，希望避免麻雀破壞莊稼。

用湯圓粘住麻雀的嘴固然只是農民的美好想像與願望，不過這也透露出一個實用的飲食觀念：湯圓黏性大、不易消化，不宜一次食用過多。

3. 秋菜：秋湯灌髒

在嶺南地區，昔日四邑開平蒼城鎮的謝姓人家，流傳著一個不成節的習俗——「秋分吃秋菜」。「秋菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「秋碧蒿」。逢秋分當天，全村人都會到田野間採摘秋菜，所見的多是嫩綠細棵、約巴掌長短的植株。

採回的秋菜通常與魚片一起「滾湯」，名曰「秋湯」。當地有順口溜：「秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」一年自秋開始，人們祈求的仍是家宅安寧、身強體健。

秋分應景水果推薦

1. 雪梨

雪梨性寒，具有潤燥降火的功效，是對抗秋燥的上佳選擇。梨素有「百果之宗」的美譽，秋季氣候乾燥，人們常感到口鼻乾燥、皮膚搔癢，容易出現乾咳少痰等不適，此時每天吃一兩個梨，可有效緩解秋燥、有益身體健康。

生吃梨有助於改善上呼吸道感染引起的咽乾、癢、痛、聲音嘶啞，以及便秘、尿赤等症狀；也可以將梨榨成汁，或加入冰糖、川貝、陳皮、枸杞等燉煮飲用，對口鼻乾燥、喉嚨乾澀、體質火旺者而言，具有補充津液、潤肺滋陰潤燥的功效。

2. 甘蔗

甘蔗能清熱潤燥、生津止渴、解毒透疹，秋季陰虛肺燥引起咳嗽時，最適合吃點甘蔗。甘蔗汁漿甜美，堪稱果中佳品。據分析，甘蔗的果汁約占70%，糖含量可達17%，因而有「糖水倉庫」之譽，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。

除糖分外，甘蔗還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及多種維生素，同時包含氨基酸、有機酸等多達30餘種營養成分，除了帶來甜美的味覺享受，也能增加人體能量與熱量。近期研究更發現，甘蔗渣中的多糖類具有抑制癌細胞和肉瘤的作用。

3. 鮮棗

秋天是一年中最佳的吃棗季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵質，還含有非常多的維生素C。維生素C是對抗自由基、延緩衰老的最佳武器，能還原黑色素、抑制黑色素生成、淡化斑點與色素沉著，還可以改善皮膚色澤。

大棗則具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、去腥提味、提升免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人秋季進補的絕佳選擇。

4. 葡萄

葡萄色美氣香，鮮食酸甜可口、開胃消食，是人們喜愛的水果。更重要的是，葡萄從表皮、果肉到種子都蘊含滿滿養分，不僅含有大量葡萄糖、果糖，還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質；其中的原花青素、花青素等多酚類化合物更具極佳的抗氧化能力，比維生素C高出18倍，可保護人體免受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性，並修復紫外線傷害。

需注意的是，吃完葡萄後不宜立即喝水，否則容易引發腹瀉；此外，糖尿病患者應忌食葡萄。

秋分傳統習俗有哪些？

1. 豎蛋

每年秋分當天，世界各地都有數以千萬計的人參與「豎蛋」試驗。這項被稱為「中國習俗」的玩意兒何以成為「世界遊戲」目前尚難考證，但玩法確實簡單易行且富有趣味：挑選一顆光滑勻稱、剛生下四五天的新下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌上把它豎立起來。雖然失敗者頗多，成功者也不少。秋分成為豎蛋遊戲的最佳時光，故有「秋分到，蛋兒俏」的說法，豎立起來的蛋兒好不風光。

2. 拜神

秋分時節，民間亦盛行祭祀祈福，常見的神明慶典包括：

開漳聖王誕辰（農曆二月十五日）：開漳聖王又稱「陳聖王」，即唐代武進士陳元光，因對漳州有功，死後被奉為漳州守護神。
觀世音菩薩誕辰（農曆二月十九日）：每逢誕辰，信徒多茹素齋戒，前往各地觀音寺廟祭拜。
三山國王祭日（農曆二月二十五日）：三山國王是指廣東省潮州府揭陽縣獨山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民奉為守護神，因此信徒以客籍人士為主。

3. 送秋牛

秋分隨之即到，此時便出現挨家挨戶送「秋牛圖」的人。其圖是在二開紅紙或黃紙上印上全年農曆節氣，並印上農夫耕田圖樣，名曰「秋牛圖」。送圖者多是民間善於言唱之人，主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情、見啥說啥，說得主人樂了給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句押韻動聽，俗稱「說秋」，而說秋人便被稱為「秋官」。

結語

秋分象徵晝夜平衡與收成的季節，無論是趣味十足的豎蛋遊戲、寓意護佑收成的粘雀子嘴，還是滋潤養生的秋菜與時令水果，都展現了傳統節氣文化的獨特魅力。把握秋季養生時機，適量食用當季食材，便能順應自然變化，為健康入冬打好基礎。