秋分節氣吃什麼？飲食宜「少辛多酸」、潤燥養肺一次看懂

秋分是二十四節氣中的第十六個節氣，此時太陽直射赤道，晝夜等長，過了這一天，北半球便逐漸晝短夜長，天氣也由熱轉寒、陽消陰長。因此，秋季養生必須遵循「養收」的原則，其中飲食保健應以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主要內容，並以清潤甘酸為大法，寒涼調配得宜。

秋分節氣飲食營養原則

秋季三個月的飲食總原則是：宜少食辛味、多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如蔥、薑、蒜、韭菜等；同時多食用口味酸澀的水果與蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本，飲食以滋陰潤肺、回收陽氣為主，幫助身體平穩完成夏冬兩季熱、冷的交替。日常宜多食性溫之食、少食寒涼之物，以鞏固攝入體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽程度各有不同，飲食原則也可依據節氣變化相應調整。

補肺潤燥，甘潤溫養

補肺潤燥，可多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面可直接補充人體水分，防止嘴唇開裂等氣候乾燥帶來的直接傷害；另一方面能透過這些食物補養肺陰，避免機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響而生病。早晨飲淡鹽水、晚上飲蜂蜜水，既是補充水分、預防便秘的好方法，也是養生抗衰的重要一環。總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，也不能太涼，以不傷陽、不耗陰為度。

秋分適宜吃的食物

1. 主食及豆類

大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

2. 肉蛋奶類

羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

3. 蔬菜類

豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4. 水果類

橘子、柚子、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

5. 其他

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

秋分節氣的飲食禁忌

在秋季，宜多食溫食、少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。若過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，容易導致溫熱內蘊、毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等問題，故民間有「秋瓜壞肚」的諺語，老人、兒童及體弱者尤須留意。

1. 忌辛熱香燥的食物

蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣食物和調味品，多食易助燥傷陰，加重內熱，使燥邪侵犯人體。

2. 忌油膩煎炸的食物

炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積滯於腸胃之中。加上此時脾胃功能較弱，食用油膩煎炸食物會加重體內積熱，不利於人體適應秋季乾燥的特性。

3. 忌生吃水生植物

秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊季節，也是囊蚴最多的季節。荸薺、茭筍、菱角等水生植物大多質地白嫩鮮脆、清涼爽口，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等功效；但生吃這類植物極易感染薑片蟲，造成腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，常伴隨腹瀉、食欲不振等症狀；兒童感染後可能出現臉部浮腫、發育遲緩、智力減退等現象，少數情況嚴重者，甚至可能因衰竭或虛脫而危及生命。因此，秋季切忌生吃水生植物。

4. 忌肥甘食品

中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。若肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱；加上秋燥易傷津液，因此飲食應以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。

結語

秋分前後晝夜均分、天氣轉涼且日趨乾燥，只要掌握「少辛多酸、甘潤溫養」的飲食原則，避開生冷、油膩與辛辣刺激的食物，就能有效補充水分、滋養肺陰，幫助身體平穩度過季節交替，也為冬季進補打下良好基礎。