小暑節氣吃什麼最養生？這5種傳統食物消暑又保健

小暑是夏季的重要節氣，通常落在每年7月6日至8日之間。進入小暑後，天氣將一天比一天炎熱，民間更有「小暑大暑，上蒸下煮」的說法。此時人體出汗多、體力消耗大，容易出現食慾不振、疲倦乏力等狀況，正是調養身體的關鍵時期。以下為您介紹小暑的傳統食俗，以及5種最適合在此時節享用的養生食物。

小暑節氣的傳統食俗

小暑吃藕：清熱養血除煩

民間自古便有小暑吃藕的習俗。早在清咸俗。早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。藕中含有大量碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，其中維生素C、鉀和膳食纖維含量較高，具有清熱養血、除煩安神的功效，非常適合夏天食用。將鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜隨意食用，有助於安神入睡，對血虛失眠也有一定的改善效果。

小暑黃鱔賽人參：冬病夏補正當時

俗語說「小暑黃鱔暑黃鱔賽人參」。黃鱔生長在水岸泥窟之中，以小暑前後一個月的夏鱔最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。依照「冬病夏補」的養生觀念，小暑時節最宜吃黃鱔。

從營養角度來看，黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，並含有多種礦物質和維生素。此外，黃鱔還能降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的食療作用。

小暑節氣吃什麼好？5種養生食物推薦

一、黃鱔：補中益氣、保護心血管

中醫認為黃鱔性溫味甘，小暑前後的鱔魚最為肥美滋補，此時食用可預防夏季消化不良引起的腹瀉，還能保護心血管健康。

烹調提醒：許多人愛吃脆嫩的鱔魚片，在鍋中爆炒幾下就出鍋，雖然口感鮮美，卻可能危害健康。因為黃鱔體內有一種寄生蟲，若未完全煮熟便無法殺滅；蟲體進入人體約半個月後，可能使體溫突然升高、出現厭食，並在頸頜部、腋下及腹部皮下出現疙瘩，造成寄生蟲感染。因此，炒黃鱔一定要徹底熟透，以防感染。

二、蓮藕：生熟兩吃，功效各異

中醫學認為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症；熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效，是小暑時節不可錯過的養生食材。

烹調與保存提醒：煮藕時忌用鐵器，以免食物發黑變色。未切開的整節藕可在室溫下放置約一週；但切開後的藕容易氧化變黑，切口處也易腐爛，建議在切口處覆蓋保鮮膜，冷藏可保鮮一週左右。

三、綠豆芽：清腸胃、解熱毒

綠豆芽堪稱小暑節氣的第三寶。常吃綠豆芽能清腸胃、解熱毒、利濕熱、潔齒，保健價值很高。臨床上常用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染；其所含的核黃素（維生素B2）可用來輔助治療口腔潰瘍。此外，綠豆芽還能調五臟、通經脈、解諸毒，適合飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦者食用。

烹調提醒：炒豆芽時應熱鍋快炒，減少維生素C的破壞。由於綠豆芽性寒，烹調時宜加入少許薑絲中和寒性；起鍋前加一點醋，既能防止維生素B1流失，還可加強減重效果。

四、綠豆：清暑益氣、補充電解質

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之效。夏天人體出汗多、體液流失大，體內電解質平衡容易被破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方式。它既能清暑益氣、止渴利尿，不僅補充水分，還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡具有重要意義。

烹調提醒：煮綠豆湯要控制好時間。綠豆的防暑活性成分主要為多酚類抗氧化物質，保持其活性對防暑功效十分重要。煮制時應蓋上鍋鍋蓋，盡量減少與氧氣接觸的面積；不妨把煮沸10分鐘內的湯先取出單獨飲用，防暑效果更佳。

五、新米：嘗新祈福的應景美味

過去民間有小暑「食新」的習俗，即在小暑過後嘗新米。農民將新收割的稻穀碾成米，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後全家吃嘗新酒，感謝大自然的饋贈。據說「吃新」乃「吃辛」，指的是小暑節後的第一個辛日。城市居民一般會買少量新米與舊米同煮，再搭配新上市的蔬菜一起享用。因此民間也有「小暑吃黍，大暑吃穀」的說法。

小暑節氣如何聰明選擇飲料？

瓶裝水飲料

以補充人體水分為主要功能。其中礦泉水能提供一定量的微量元素；純淨水則因缺少人體必需的礦物質、微量元素和益生菌，不宜長期作為唯一飲用水源。

碳酸飲料

主要成分包括碳酸、檸檬酸等酸性物質，以及白糖、香料，有些還含有咖啡因及人工色素。除了糖分能提供能量外，幾乎不含其他營養素。碳酸飲料中的二氧化碳會刺激胃部，大量飲用容易引起腹脹、影響食慾，甚至造成胃腸功能紊亂。

此外，碳酸飲料酸度過高，是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一，還會影響鈣質吸收。兒童期和青春期是骨骼發育的關鍵階段，應避免過量飲用。

茶飲料

是以茶葉萃取液、茶粉和濃縮液為主要原料加工而成的飲料，保有茶葉的獨特香味，含有天然茶多酚、咖啡鹼等有效成分，兼具營養與保健功效，是清涼解渴的多功能飲品。

果汁飲料

是以水果為原料、經物理方法製成的汁液產品。不同水果的果汁含有不同的維生素等營養物質，被視為對健康有益的飲料；其缺點是缺乏水果原有的纖維素，且糖分偏高。值得注意的是，除了碳酸飲料外，果汁同樣可能損害牙釉質。因此喝飲料時，應盡量減少飲料與牙齒的接觸時間，喝完後及時漱口或刷牙。

結語

小暑時節暑氣漸盛，順應節氣飲食是最好的養生之道。無論是滋補的黃鱔、清爽的蓮藕與綠豆芽，還是消暑的綠豆湯與應景的新米，都能幫助身體清熱解暑、補充元氣。把握「冬病夏補」的好時機，吃得對、吃得巧，才能健康舒爽地度過盛夏！