秋分過後，天氣逐漸轉涼，空氣也愈發乾燥，此時正是「潤燥養生」的關鍵時期。中醫講究順應節氣飲食，秋分前後不妨多攝取當季水果與蔬菜，既能補充水分與營養，又能緩解秋燥帶來的不適。以下為您整理秋分最適合食用的五種水果、五種蔬菜，以及需要留意的飲食禁忌。
葡萄色美氣香，鮮食酸甜可口，有開胃消食之效，是深受大眾喜愛的水果。從表皮、果肉到種子都蘊含豐富養分，不僅含有大量葡萄糖、果糖，還包含胺基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質。其中原花青素、花青素等多酚類化合物具有極佳的抗氧化能力，比維生素C高出18倍，能保護人體免受自由基侵襲而老化，維持肌膚彈性，並修復紫外線傷害。
小提醒：吃葡萄後不宜立即喝水，否則容易引發腹瀉；糖尿病患者則應忌食葡萄。
石榴不僅美味，營養也非常豐富。其富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既能防止便秘，又能緩解腹瀉。連籽一起食用可雙向調節胃腸功能、幫助消化；石榴籽更富含大量維生素C與多酚類物質，具有延緩衰老的作用。
小提醒：石榴雖好卻不能過量食用，否則可能引發急性直腸炎、損傷牙齒，吃完後應盡快漱口，部分體質者還需忌食。
中醫認為，檸檬味酸、微甘，性微寒，入肺、胃經。從營養學角度來看，檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷，以及維生素B1、B2、C、菸鹼酸和鈣、磷、鐵等成分，可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。
小提醒：檸檬因太酸而不適合直接食用，建議用於配菜或榨汁。胃潰瘍、胃酸分泌過多、患有齲齒者及糖尿病患者應慎食。
雪梨性寒，有潤燥降火之效，素有「百果之宗」的美譽，是對抗秋燥的上佳選擇。秋季氣候乾燥，人們常感口鼻乾燥、皮膚搔癢，容易出現乾咳少痰等不適，此時每天吃一兩個梨，即可有效緩解秋燥、有益健康。
生吃梨有助於改善上呼吸道感染引起的咽乾、癢、痛、聲音嘶啞，以及便秘、尿赤等症狀；也可將梨榨汁，或加入冰糖、川貝、陳皮、枸杞等煮熟飲用，對口鼻乾燥、喉嚨乾澀、體質火旺者具有補充津液、潤肺滋陰的功效。
山楂含有三萜類烯酸和黃酮類物質，被稱為降低血壓和膽固醇的「小能手」。中醫認為山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減重族群可以適量食用。
小提醒：長期大量吃生山楂可能形成胃結石，增加胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險，因此建議將山楂煮熟或泡茶食用較為安全。
菠菜營養價值極高，胡蘿蔔素含量遠高於一般蔬菜，抗壞血酸（維生素C）雖低於辣椒卻高於西紅柿，所含具止血作用的維生素K更是葉菜類中最高的。豐富的核黃素（維生素B2）還能預防口角潰瘍、唇炎、舌炎及皮炎。
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可提供成年人一天所需維生素A的75%以上；維生素C含量更為突出，每百克可達80毫克，比大白菜、黃豆芽高出3至4倍，比柑橘多出2倍。中醫素有「色白入肺」之說，秋天是呼吸道感染的好發季節，潔白的菜花無疑是應景的保健蔬菜。
胡蘿蔔味甘性平，食之補脾健胃。烹調方式以燉煮最佳、炒食次之——燉食能保留93%以上的胡蘿蔔素，炒食也可保留80%以上，而生食或涼拌，人體僅能吸收約10%。
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒皆宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁分泌。萵筍中的鉀含量是鈉的27倍，有利於排尿、維持體內水平衡，對高血壓和心臟病患者大有裨益；所含氟元素則參與牙釉質、牙本質的形成及骨骼生長。
此外，萵筍含碘量高，對人體基礎代謝和體格發育也有正面影響。特別值得一提的是，萵筍葉的營養遠高於莖部——胡蘿蔔素高出72倍以上，維生素B1高2倍、維生素B2高5倍、維生素C高3倍，丟棄不吃實在可惜。秋季容易咳嗽的人，多吃萵筍葉還有平咳之效。
黃豆、綠豆本身含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需元素；發芽後不但保留原有營養，還增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素有助防治直腸癌，豐富的天門冬氨酸則能減少乳酸堆積、消除疲勞。中醫認為豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣食物與調味品，多食易助燥傷陰，加重內熱，使燥邪侵犯人體。
炸雞腿、炸鵪鶉等油膩煎炸食物，秋季食用後難以消化，容易積滯腸胃。加上秋季脾胃功能相對較弱，食用油炸食品會加重體內積熱，不利於身體適應秋季乾燥的特性。
中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味；若肺氣太過，往往導致肝氣抑鬱，且秋燥易傷津液。因此秋季飲食應以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘厚味食品。
總結來說，秋分養生的關鍵在於「滋陰潤燥」。挑選葡萄、石榴、檸檬、梨、山楂等當季水果，搭配菠菜、菜花、胡蘿蔔、萵筍、豆芽等營養蔬菜，並避開辛辣、油炸與肥甘食物，就能順應節氣、健康入秋。
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