秋分養生吃什麼?5種滋補肉類與5種潤肺水果全攻略

秋分時節,這些肉品最滋補

1. 羊肉——最溫補的肉

羊肉有助元陽、補精血及療肺虛之效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒體質者相當有益,還能益腎壯陽、補虛抗寒、強健身體,是冬令滋養的食療珍品。不過羊肉性偏溫熱,並非人人皆宜,陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、濕疹及發熱患者應忌食。

2. 豬肉——最補鐵的肉

豬肉肥瘦差異較大,肥肉脂肪含量高、蛋白質少,多吃易導致高血脂與肥胖;蛋白質則大部分集中在瘦肉中,且瘦肉含血紅蛋白,能發揮補鐵作用、預防貧血。豬肉中的血紅蛋白比植物性來源更易吸收,因此吃瘦肉補鐵的效果比吃蔬菜更好。

此外,豬肉纖維組織柔軟、富含肌間脂肪,比牛肉更容易消化吸收。中醫認為多吃瘦豬肉具有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳與便秘等症狀都有一定的食療效果。

3. 雞肉——脂肪最少的肉

雞的脂肪幾乎都在雞皮中,每100克去皮雞肉約含24克蛋白質,卻只有0.7克左右的脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血及體虛等症狀都有很好的食療作用。

4. 魚蝦——微量元素最多的肉

魚蝦的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等多種人體所需元素。不過水產品不宜多吃,因受海洋污染影響,水產品內可能殘留毒素和有害物質,過量食用容易損傷脾胃,甚至引發胃腸道疾病。

5. 牛肉——最強健體魄的肉

牛肉中蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對正處於生長發育期的人,以及手術後、病後調養者在補充失血、修復組織等方面都特別適宜。

秋分吃什麼水果好?5種潤肺水果推薦

1. 石榴——生津止渴

石榴是潤肺食物之一,能止煩渴、生津液,津液不足以及口乾喉燥的人可以食用。石榴可直接吃,也可以搗爛成汁或煎湯喝。

健康小貼士:石榴具有收澀功效,便秘者不宜食用;吃多了容易上火,內火旺盛的人最好少吃。

2. 秋梨——清熱潤肺

秋冬季節潤肺,首先可以吃的便是梨。梨有清熱解毒、止咳化痰、潤肺的作用,非常適合肺熱咳嗽、麻疹、支氣管炎患者以及咳嗽的老年人食用。梨可以直接生吃,也可以榨汁或燉煮。

健康小貼士:秋梨性質偏寒,體質虛寒、寒咳者不宜生吃,必須隔水蒸過,或煮湯、與藥材清燉後再食用。

3. 柑橘——潤肺醒酒

柑橘除了可以潤肺止咳,還能醒酒利尿,身體虛弱或熱病之後津液不足、傷酒煩渴的人都適合食用。

健康小貼士:柑橘好吃但不可多食,陰虛火旺體質者多食會出現口舌生瘡、咽乾喉痛等上火症狀。

4. 葡萄——益氣補肝腎

葡萄有益氣補血、利尿、補肝腎、生津的功效,秋冬季節食用可滋陰去煩。可以將葡萄搗爛取汁,加入蜂蜜煎膏,再用開水沖服。

健康小貼士:葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄的大部分營養,吃葡萄時最好整顆連皮帶籽吃;若覺得口感不佳,可榨成葡萄汁飲用。但要提醒的是,葡萄性偏涼,胃寒的人一次不要吃太多。

5. 橙子——護肺助消化

橙子富含維生素B1,該維生素對保持神經系統健康至關重要。另外,適量吃橙子還可有效增加唾液分泌、促進消化、緩解咳嗽、保護肺部健康。建議每天最好吃1-2個橙子。

健康小貼士:肝陰不足、胃酸過多、口乾咽燥、舌紅苔少、糖尿病及過敏體質患者不宜食用。

秋分飲食三大原則

1. 平衡營養,食物多樣化

營養學家指出,只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養。例如穀類主要供給熱能和維生素B1;豆類及豆製品主要供給植物蛋白質;蔬菜水果則主要供給維生素C、無機鹽和膳食纖維等。秋季更應注意飲食的多樣化與營養均衡,才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足,特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。

2. 少辛增酸,兼顧肺肝

所謂「少辛」,是指要少吃辛味食物。因為肺屬金、通氣於秋,肺氣盛於秋,少吃辛味可以防止肺氣太盛。中醫認為「金克木」,即肺氣太盛會損傷肝的功能,故秋天要「增酸」,以增加肝臟功能,抵禦過剩肺氣之侵入。根據中醫營養學這一原則,在秋季應少吃蔥、薑、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

3. 應忌苦燥,預防秋燥傷肺

中醫學認為,苦性燥,苦燥之品易傷津耗氣。《素問·五臟生成篇》中言:「多食苦,則皮槁而毛拔。」秋季燥邪當令,肺為嬌臟,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪,許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以,《金匱要略》中以五臟之病、五味和四時之間的生克制化關係,提出「肺病禁苦……秋不食肺」的觀點。因此,秋令飲食養生應忌苦燥。